Posolite i popaprite golubove i napunite ih prekrupom koju ste prethodno umiješali u pirjani luk i iznutrice s dodatkom sjeckane mente.

Očistite 1 kg juneće jetre od žila i zadebljanja, nabodite s 5 dag sjeckane pancete, 3 režnja češnjaka i 3 klinčića.

Prokuhati gušće šećer sa malo vode i u tu smjesu umiješati izmrvljeni keks, sjeckane smikve, sjeckane grožđice, orahe i rastopljenu čokoladu i sve skupa dobro izmješati.

U zobeno vrhnje umiješajte sol i sitno sjeckane lješnjake pa tikvice prelijte umakom od zobenog vrhnja i sjeckanih lješnjaka i ukrasite listićima mente.

najradije bi se nakresala kruva sira i prsuta ALI skidam kile tako za znam za dorucak pojest misli jogurt ili neku takvu verziju kako mi to ubrzo dojadilo stavim sjeckane jabuke ili borovnice ili jagode tako mi finije eto mozda se tako i ti " prisilis "

U posudi na istom ulju propirjajte 1 kg sitno sjeckane kapule pa položite šnicele na tu posteljicu.

Za vrijeme kuhanja temeljca u posudu (teču) za brudet uliti maslinovo ulje, malo kvasine, bijelo vino, dodati sjeckane oguljene pomidore (može i pelat), kosani češnjak, list lovora (koji se nakon kraćeg vremena kuhanja izvadi), nekoliko grančica peršinova i celerova lista i nekoliko zrna papra.

Sjeckane rajčice pomiješajte sa češnjakom, bosiljkom i maslinovim uljem te pomiješajte s tjesteninom.

Staze načinjene primjenom malča (sjeckane kore drveća) ne zahtijevaju posebne radove.

Recepti: Teleća i kozleća jetrica u kaparima Na miješanom ulju propirjajte sitno sjeckane komadiće pršuta, kapulu, petrusimul, pa dodajte izrezanu teleću i kozleću jetricu i pirjajte dok ne puste krv, a umak postane gust i taman.

Mjesto u kojemu sam noćio bilo je pravi azijski kišlak s kućama sagrađenim od glinenih blokova, s dodatkom sjeckane slame.

Sitno sjeckani luk zažutite na ulju, dodajte sjeckane paprike i paradajz, lovor, sol i šećer, pa pustite neka krčka na laganoj vatri dok višak vode ne ishlapi, a umak postane ljepljiv i fino reduciran.

Moje su bruschette začinjene prstohvatom duše, stručkom sjeckane melankolije, prelivene ljubavlju i poslužene na toplom tanjuru nostalgije.

LONAC OD PAPALINA I FAŽOLA Oko 1 kg papalina, kojima ste odrezali glavu i gornji dio potrbušnice s utrobom, u loncu pomiješajte sa 2 sjeckane kapule, 3 sjeckana režnja češnjaka, ½ sjeckanog stručka petrusimula ili peršina, ½ l mljevenih pomidora, 1 dl bijeloga vina, 3/4 dl kvasine, soli i papra, pa sve dobro i oprezno promiješajte pa stavite kuhati na jaku vatru dok sve ne provre tresući posudom.

Na kraju dodajte sjeckane orahe, brusnice i višnje.

Umjesto gotovih meksičkih umaka možemo sami napraviti umake na bazi kiselog vrhnja ili sjeckane rajčice, tako da ih doradimo sa češnjakom, lukom, svježom paprikom, feferonima...

Za to vrijeme na malo maslaca propržiti sjeckane vrganje s vezicom peršina.

U smjesu žumanjaka dodajte grublje ribanu čokoladu, mljevene bademe, grublje sjeckane bademe i krušne mrvice s prošekom.

Peperonata Na 1 dl maslinova ulja dodajte po 3 na kolutove sjeckane paprike, rajčice i kapule te 1 patlidžan ili balancanu zajedno sa 3 zgnječena režnja češnjaka.

Na maslinovom ulju dobro prodinstamo sjeckani luk, češnjak, podlijevamo vino, dodamo sjeckane rajčice uz dodatak začina i malo vode toliko da nam umak ostane gust.

Posebno na 1 dcl maslinova ulja zajedno propirjajte 2 sitno sjeckane kapule i 40 dag mljevenog telećeg mesa, zajedno sa 4 režnja sjeckanog češnjaka i 1 sjeckanim stručkom petrusimula.

Zatim pastu verde sa gljivama i vrhnjem moze i malo sjeckane sunke.

3. Sinjski arambašići ili kapurali U miješano mljeveno meso od četvrtine janjetine, četvrtine svinjetine i polovice junetine umijesite dvije sitno sjeckane kapule, kosane slanine, bijelog luka i petrusimula, posolite, popaprite i pospite tučenim klinčićima, žličicom cimeta i ribanim muškatnim oraščićem te koricom jednog limuna.

Možete po sirovoj ili peèenoj posipati sjeckane orahe, šeæer, prelijevati ju sirovu ili peèenu domaæim vrhnjem ili marmeladom, te puniti makom, orasima ili rogaèom.

Marinada: 10 žlica maslinova ulja, 5 žlica vina pošip (ili kojeg drugog trpkog dalmatinskog bijelog vina), 3 - 4 žlice limunova soka i jedna žličica miješane sjeckane začinske trave (mažuran, majčina dušica i malo origana).

Popržite na zlatno tri sjeckane kapule i deset dkg slanine, pa pirjajte, podlijevajući mesnim temeljcem.

- zamrznite listiće svježeg začinskog bilja: listiće možete ostaviti cijele ili sitno nasjeckati, te smrznuti klasično zapakirane u vrećice; uz dodatak vode sitno sjeckane listiće možete staviti u posudice za led - u svaku posudicu stavite količinu začina potrebnu za uobičajen obrok (ovisno o tome za koliko ljudi inače kuhate) pa ćete tako dobiti praktične " začinske kockice "

Oko 1,5 kg malih vinogradarskih puževa, koje ste posolili u situ i pustili ih nekoliko sati da se očiste od nečisti, ubacite na posteljicu od 2 sjeckane kapule, 10 dag pancete i 2 dl mljevenog pomidora pa pirjajte zalijevajući s 1 dl bijela vina dok ne dobijete gust gulaš.

Usitniti vilicom pa dodati sjeckane zelene masline.

Za nju vam je potrebno 4 - 5 m materijala širine 1,40 i dvije-tri vreće sjeckane spužve. jathumbnail off