Zanimanje prisutnih bilo je vrlo živo i na štandu tvrtke Arbacomerce, specijalizirane za proizvodnju smrznutih srdela, fileta slanih inćuna u maslinovom i suncokretovom ulju te mariniranih inćuna.

Ručak Ni ne pomišljajte na seks, ako ste nervozni ili pod stresom, no kako bi se opustili, pripremite salatu od jedne rajčice srednje veličine, mariniranih artičoka uz preljev od maslinovog ulja i vinskog octa i naravno, dvije šalice zelene salate.

Koliko su bili omiljeni govori i to što je slavni dvorski kuhar Robert May za svog suverena Jamesa II. 1660. napisao knjigu Vrsni kuhar sa zvučnim podnaslovom A-la-Mode recepti za pripremu i služenje jesetre u kojoj samo za pripremu te ribe donosi čak 30 receptura, dok je istome vladaru vjerni podložnik i gorljivi katolik John Myddelton, koji će se među prvima preobratiti na anglikanizam, 1678. poslao na dar u Chirc Castle cijelu bačvu mariniranih jesetrinih fileta, sa željom da njihova veličanstva, Englesku, Škotsku i cijelu Britaniju održe pod papinskim skutima.

U segmentu zdrave hrane nadopunjen je prodajni asortiman delikatesnih dimljenih i mariniranih proizvoda brancina i orada pod zajedničkim brandom - Cromaris.

Tijekom jesenskih i zimskih dana, na meniju će vam se često naći razne vrste gljiva i jela s gljivama, od juha, preko umaka do mariniranih delicija.

A imamo i koktele spravljene od raznih zaboravljenih utočišta, nasmješene bajadere i platu avangardnih bajki tri dana mariniranih u romantici.

Francuski kuhar Olivier Grouard predstavit će specijalitete od mariniranih riba i francuski umak od češnjaka, mađarski TV gastrourednik Istvan Palffy " Kuharicu hrvatske gastronomije ", dok je popularni šef kuhinje zagrebačkog " Baltazara " Tomislav Špiček obećao spravljati, na radost sudionika i gostiju, brojne zagorske delicije.

Predjelo od klasičnog švedskog sila (mariniranih haringa) uz skoro smrznuti Aquavit, te glavno jelo file od gösa (riba) začinjeno sosom od dilla.

Kokoda se sastoji od kockica mesa bijele ribe mariniranih u soku od limuna koji se poslužuju sa nasjeckanim komadićima rajčice, paprike, kapule i čilija u hladnoj kremi od kokosa.

Lokalne tržnice pune su divota poput raznih vrsta maslina, sušenih rajčica, mariniranih artičoka i paprika.

Dakako, svatko ima neki svoj tajni sastojak i postupak, ali recept domaćeg pisca koji se želi probiti na sve te famozne ljestvice i dobiti medijsku pozornost, nekako se jasno nadaje u posljednje vrijeme: uzmeš gusti temeljac od svoje biografije, izmiksaš ga i uspjenušaš; nježno dodaš sastojke od mariniranih, paniranih, pirjanih, prepečenih, blanširanih osoba koje si susretao - ali nadjevene maštovito neprepoznatljivim sastojcima; vješto poslažeš u nauljeni pleh (a možeš se praviti da radiš i casserole) domaće svakodnevice, pobrašnjen pregrštom onog što tako dobro poznaješ da se ne možeš poskliznuti; obilno zaliješ umakom umućenim od umjerene količine pasiranih trivijalnosti (premda su to zapravo: opća mjesta), sitno sjeckanih rariteta, oguljenih stereotipa, omekšalih mudrih spoznaja, filetirane osobnosti i konzervirane prošlosti; začiniš flambiranim seksom od zabranjene ljubavi, prstohvatom papra društvene nepravde, dodaš koju kap egzotičnog piri-pirija dešperacije, kosano grizodušje i žele optimizma; na kraju obilno poprskaš madeirom od stila i pustiš da se okusi prožmu.

Ipak prema Pedišićevim riječima većina naših proizvoda " s okusom mora " i do sad završava u susjednoj nam Italiji, počev od uzgojene ribe do soljenih i mariniranih morskih proizvoda.

I ovog puta omamljujući mirisi kunjki na buzaru, fileta inćuna u ulju, mariniranih inćuna i kruha ispod peke Nede Vulin i njenog zeta Ive Blaževića osjetili su se nadugo i naširoko.

Zarobljenoj u oknima sjećanja poput leuta i uznemirenih jata skuša i skušeja, mariniranih u uspomenama kao i posljednja priča ovog trećeg niza Kuharskog kanconijera.

Ističe kako je u predviđenom roku završio gradnju pogona i počeo prvu proizvodnju mariniranih proizvoda ne samo u cijelom dalmatinskom zaobalju, po čemu će među inima biti zapamćen, u što je uložio više od 30 milijuna kuna.« U realizaciji projekta mi je pomogla Hrvatska vlada odnosno Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog turizma, kao i Europska unija.

Za predjelo serviran nam je Tris alla Kaleta, kombinacija izvrsnog carpaccia od tune, salate od hobotnice i mariniranih inćuna.

Razgovarao je, kaže, o plasmanu delikatesnih proizvoda - mariniranih i slanih inćuna kroz trgovine lanca " Voli " te prodaju svježe ribe, ponajprije srdele i lokarde za potrebe tvornice za preradu ribe u Rijeci Crnojevića.

Što će biti sa solionicama, proizvođačima konzervi, te malim proizvođačima raznih mariniranih, dimljenih i ostalih proizvoda?

Natjecanje u soljenju sardela te gastro ponuda od sardela, mogućnost kupovine slanih, mariniranih i ostalih proizvoda od sardela uz stručno predavanje o tradicijskim načinima prerade i pripreme sardela.

Prije ručka svratiti u svoj tapas bar i pojesti nekoliko mariniranih inčuna, malih prženih sipa ili par zalogaja kozjeg sira sa češnjakom i ruzmarinom, samo će otvoriti apetit, a još uvijek ostaviti dovoljno mjesta za glavni obrok koji se kući sprema.

Za hladno predjelo na stolu za Badnjak Cromaris je upola snizio cijene dimljenih i mariniranih proizvode.

Dagnje na buzaru, pašticada, pečeni krumpir, salata od rigice, pomidora, kapara i mariniranih inćuna, a bogme i pečena janjetina, grabe se na štandu na tone (jelo i pilo se naravno plaća), propagandni materijali na štandu kojeg drže udružene snage četiri turističke zajednice iz Dalmacije nestaju.

Svega kod mene ima, filetiranih i nefiletiranih srdela i inćuna, mariniranih i nemariniranih, za svakoga po nešto, uvjerljiv je trgovac ribom.

Bruschetta, naime, četvrtkom navečer ima večere u kojima predstavlja specijalitete od (blago) sušenih i mariniranih Cromarisovih brancina i podlanica, specijaliteta pogodnog i za hladnu nepripremljenu konzumaciju, ali kojima je chef Bruschetine kuhinje Dalibor Pavlović udahne novu dušu.

Uzvanike su dočekala vrhunska vina koja će posjetitelji moći kušati u Mimari tijekom petka i subote, kao i izuzetne delicije, od hladnog predjela mariniranih škampi na podlozi od paške skute do toplih predjela, poljubaca od gusje jetre i manioka s ljubičicama te tjestenine s kozicama, vongolama i tikvicama.

Naši drugi proizvodi s većom dodanom vrijednosti probijaju se na tržištima poput mariniranih ili blago dimljenih fileta brancina koji imaju bolji plasman u talijanskim nego domaćim trgovinskim centrima.

Jesu li ljudi i tad doživljavali multiple orgazme objedujući janjeće odreske u umaku od mladih listova raštike mariniranih limunom i sviščevim trepavicama ili?

Znam da puno vas ovako spremljene inćune ne bi mogli ni zamisliti, ali za sve one koji vole eksperimentirati donosimo vam recept za spremanje svježih, mariniranih

Ražnjići od mariniranih kozica Na duge drvene ili metalne ražnjiće nanižite u gusto 1 kg velikih tigrastih kozica koje ste prethodno 15 min marinirali.

U ovom Kanconijeru dragoj knjizi Mirisi i okusi dalmatinske kuhinje Ante Ivić i Stjepan Dunatov opisuju nekoliko recepata za pripremu janjetine na granici Dikine tradicionalnosti, ali obogaćenih modernijim kulinarskim repertoarom, poput mariniranih i potom prženih janjećih kotleta koji se pred kraj pirjaju s raznim vrstama sezonskog povrća.