Laganog je okusa, odličan izvor vitamina E i oleinske kiseline koja smanjuje rizik od nastanka srčanog udara za čak 73 %.

Zanimljivo je da su izraženije povećanje razine oleinske kiseline u krvi (glavne masne kiseline maslinovog ulja) i smanjenje krvnog tlaka bili izraženiji kod osoba nenaviknutih na mediteransku prehranu (Nijemci, Danci i Finci).

A upravo zbog visokog sadržaja nezasićenih masnih kiselina, oleinske kiseline i velike količine antioksidanata - polifenola, maslinovo je ulje dokazani preduvjet zdravog načina življenja.

Primjerice, učenici osmih razreda više neće trebati učiti što je Dawnov sindrom ili albinizam, iz fizike se izbacuje učenje histograma gibanja kolica, a iz kemije formule stearinske, palmitinske i oleinske kiseline

Rezultati istraživanja su pokazali da su osobe s najvišim unosom oleinske kiseline imale 90 posto smanjene izglede za razvoj ulceroznog kolitisa.

Razvijeno ekskluzivno za Amway u suradnji s Carapelli Firenze, vodećim talijanskim proizvođačem visoko kvalitetnih i ekskluzivnih proizvoda. Proizvod ima bogatu zlatnu boju s blagim, slatkastim okusom zrelog voća, aromu začinskog bilja i badema, a nakon njega u ustima ostaje blago ljutkasti okus. Niski udio kiselosti (oko 0,3 %). Sadrži oleinske kiseline, polifenole i vitamin E. Odabiru se samo najbolje masline koje su ubrane ručno, a to pomaže u održavanju razine kiselosti niskom zbog toga što se nježnim postupanjem s maslinama izbjegava njihova natučenost.

Približno ih se 1/3 nalazi u obliku oleinske kiseline, zdrave jednostruko nezasićene masnoće koja se nalazi i u maslinovom ulju.

Gliceridi oleinske kiseline su pri sobnoj temperaturi u tekućem stanju.

Prirodno maslinovo ulje visoke kvalitete ima umjerenu količinu zasićenih masnih kiselina (oko 16 %), izrazito visok udjel oleinske kiseline (70 - 80 %) i optimalnu količinu višestruko nezasićenih esencijalnih masnih kiselina (8 - 10 %).

U provedenim istraživanjima uočeno je da je udjel oleinske kiseline (18:1) kod maslinovih ulja sorte Oblica (čak do 84,30 %), pretežno viši u odnosu na ulja iz sorte Lastovka i Levantinka (63,69 % do 76,70 %).

Više... »ima nešto višu uljnost od standardnog i visoki sadržaj oleinske kiseline te služi isključivo za prženje pomfrita ili nekih smrznutih proizvoda, a osim za ishranu ljudi, pogodan je i kao sirovina za proizvodnju biodizela.

" HAMLET je proizveden kombinovanjem alfa laktalbumina u mleku i oleinske kiseline koja se nalazi u stomacima beba ", objasnio je on.

Ulje lanenog sjemena bogato je esencijalnim masnim kiselinama (linolna, linolenska) bez kojih organizam ne može graditi svoje masnoće, a kao što je poznato one su sastavnice mozga, živčanog tkiva, staničnih membrana itd. Kao što maslinovo ulje osim oleinske kiseline ima aduta u poznatim zaštitnim čimbenicima, tako i ulje lanenog sjemena ima adute u sadržaju fitoestrogena

Na prosječnom uzorku suncokreta obavljaju se sljedeće analize: hektolitarska masa, masa 1 000 zrna, sadržaj ulja, sadržaj bjelančevina (na proteinskom i suncokretu za ishranu) sastav i sadržaj masnih kiselina (na oleinskom tipu, hibrid koji ima manje od 80 % oleinske kiseline u ulju ne može biti priznat kao oleinski).

Najbolji izvor lako probavljive oleinske kiseline, te u pravilnom omjeru sadrži zasičene i nezasičene masne kiseline.

Ulje koštica marelice sadrži oko 68 posto oleinske kiseline i do 33 posto linolne kiseline.

Razina za krvne žile zdrave oleinske kiseline iznosi 80 posto, ne sadrži kemikalije i konzervanei, zadržava vitamine, mononezasićene masne kiseline, a nudi i pregršt antioksidansa, kao što su vitamin E i polifenoli.

Omjer masnih kiselina sličan je onom u maslinovom ulju, uz veliku količinu oleinske kiseline koja pomaže da omega-3 prolazi kroz staničnu membranu.

Jedna od namirnica s ove liste je avokado koji je - zbog visoke koncentracije vitamina E, luteina, oleinske kiseline, folne kiseline, glutationa i mononezasićenih masti - jedna od namirnica koje nužno moraju biti dio vašeg obroka.

Novim se tehnologijama, ali i genetskim promjenama tradicionalnih uljarica u njihovim uljima, povećava količina za krvožilni sustav potrebne oleinske kiseline.

Predstavlja i izvor alfa linolenske oleinske kiseline, koje vrlo često nedostaju našoj prehrani.

Udio masnih kiselina u mesnatom djelu je mali dok sjemenka sadrži oko 50 % oleinske kiseline.

Jeli biste koštunjave plodove zbog zaštitnog vitamina E, brazilski oraščić zbog selena, bademe zbog oleinske kiseline.

Procjenjujemo da se oko pola slučajeva ulceroznog kolitisa može spriječiti ako u svakodnevnu prehranu uključimo veće količine oleinske kiseline.

Maslinovo ulje je najbolji izvor lako probavljive oleinske kiseline, tw stimulira proizvodnju prostaglandina E1, koji ublažava i liječi upale i bolove.

Omega 3 masne kiseline i oleinske kiseline hrane mozak, kao i E vitamin, kalcij, magnezij i željezo.

U reakciji glicerola s oleinskom kiselinom reaktanti su spomenuti u prethodnoj surečenici, a produkti su voda i gliceril-trioleat (glicerol esterificiran s tri molekule oleinske kiseline).

Bogato je jednostruko zasićenim masnim kiselinama, od kojih najviše ima oleinske kiseline (koja se nalazi u svim uljima biljnog podrijetla).

Sadrži se 62 86 % oleinske kiseline i 20 30 % linolne kiseline.

Sadrži 15 30 % palmitoleinske kiseline i 55 65 % oleinske kiseline.