Danas, kad na naše stolove stižu uglavnom uzgojene crvenkaste američke pastrve, teško je u njihovu, istina ukusnom ali pomalo rastresitom, ružičastom mesu, osjetiti svu tvrdoću i snagu okusa divlje zlatne, srebrne ili smeđe pastrve za kojom su ludovali svi gurmani od Grčke, preko Rima do srednjovjekovlja, kad je bila posebno cijenjena kuhana u raznim temeljcima i bouillonima ili pokrivena tijestom u maštovitim pitama.

U početku je obrt počeo sa uzgojem pastrve, tako da je ribogojilište bilo osnova za daljnji razvoj i proširenje ponude ovoga obrta.

c) mjesec dana prije mriješćenja pretraga uzoraka krvi rnatica na antitijela, a virusološka pretraga na uzročnika virusne hemoragijske septikemije kalifornijske pastrve kad se pojave klinički znakovi bolesti.

Jednostavan ali poseban recept za pripremu pastrve neće vam uzeti previše vremena, a rezultat će biti zaista odličan.

U Ohridskom jezeru živi letnica, posebna endemska vrsta pastrve, koja je zbog izlova postala ugrožena.

Stoga je Makedonija uvela zabranu lova te pastrve, ali s albanske strane takve zabrane nema.

Pastrve, rakušci i virnjaci zadržavaju se u najčišćim vodama, u onečišćenim vodama s malo kisika borave praživotinje, pijavice i ličinke komaraca, a u otpadnim vodama glibnjače (rod Tubifex) i mnogobrojne bakterije.

Športski ribolov je najvažnija aktivnost koja se dešava na jezeru, aktivno je ŠRD " Bajer ", čiji su članovi uredili jezero Potkoš blizu Liča za prirodno mrjestilište pastrve, čiji je opstanak ugrožavala štuka.

Susjed u panici pomišlja na zatiranje svega što u sebi sadrži pojam psa pâsa, paste za cipele, paste za zube, pastela, pastrve, pastuha, pastira, pasjeg zuba, pas mater, Pasternaka, Pasteura, pasivnih krajeva, paseizma, Pasjaka, pasije, pasijansa, pastiša, pastila, pasmine.

Odlična je uz nareske, ribu neutralnog okusa poput pastrve te pileće i pureće bijelo meso.

Filet dimljene pastrve je izvrsna namirnica za sve one koji u svoja jela žele unijeti dašak modernog, ukusnog, ali i zdravog življenja.

Među ostalim bogatim ali jednostavno obrađenim jelima bile su služene i pastrve iz Tibera, miljenice Bartolomea Scappija, koji će potom o ovoj ribi izreći pohvala u svojoj knjizi objavljenoj poslije njegove smrti, kad su već i Scappi i njegovi recepti postali nezaobilazno štivo i naputak za svakoga tko želi išta znati o povijesti gastronomije.

Donosimo izvještaj sa 80., 81., 82., i 83. sjednice Gradskog poglavarstva Grada Knina iz čega izdvajamo: donošenje Rješenja o osnivanju Stručnog povjerenstva za pripremu i provedbu postupka davanja koncesije za obavljanje poslova naplate parkiranja na javnim gradskim parkiralištima i uklanjanja nepropisno parkiranih vozila na području Grada Knina, donošenje Zaključka o subvencioniranju kamata na realizirane kredite u poljoprivredi i agroturizmu, donošenje Zaključka o suglasnosti na kandidaturu Hrvatskog športskog ribolovnog saveza za organizaciju svjetskog prvenstva u lovu na pastrve varalicom u Kninu 2010. godine i Zaključka za formiranje ekspertnog tima za provedbu digitalizacije Grada Knina, ispred Gradskog poglavarstva Grada Knina. (opširnije)

Osim pastrve u jezeru se nalaze zrmanjski klenić i uklija.

Desetak kilometara od samog izvorišta. Rijeku treba zaštititi ne samo u pojasu ihtiološkog rezervata od izvorišta do Perinuše, Vrljika treba biti čista i zaštićena od njenog izvorišta do ušća, jer je to jedini način da se oko 14 kilometara koliko je ona duga, vrati njen podvodni život, koji je prije trideset i više godina bujao, pa je tako pastrve bilo i na Opačcu i u Runoviću.

U organizaciji Turističke zajednice grada Knina novinari svih redakcija Šibensko-kninske županije okupili su se prvi put na zajedničkom druženju u Kninu.Uz pečene pastrve, fiš paprikaš, ali i razne zabavne igre bez granica, izmjenjivala su se iskustva i ideje.Upriličena je i utrka magaraca, a mnogi su po prvi put isprobali i svoje jahačke sposobnosti. (opširnije)

Kad se uzme u obzir i totalna devastacija ribljeg fonda na samom izvorištu, jer, primjera radi, usred noći sa čamcima i svjetiljkama s pomoću podvodnih pušaka uništavaju se mali primjerci mekouste pastrve, a da za to nitko ne odgovara, vidi se dokle je došla imotska svijest u očuvanju životnih vitalnih resursa.

Hrvatski genetičari ne da ne bi znali napraviti prednjeg veznog, nego bi vjerojatno sfušali i s mnogo jednostavnijim organizmima poput poriluka ili pastrve.

Jasno da je bilo posebno... puno jezera na jednom manjem području, a voda svagdje biserna... pa šumice, proplanci, stijenje, vodopadi, cvijeće, ptice, a tek pastrve jezerske....

Te pastrve su inače poznate kao veliki gurmani... zalijeću se na sve što se miče.

Kada već ni veslači, ni jedriličari nisu momčad, prema kriterijima HOO-a, to jesu članovi hrvatske reprezentacije u ribolovu pastrve na varalicu s obale, a red bi bio i da ulovljene« pastrve »(hrvatski se one zovu pastrmke) konkuriraju za neku kategoriju laureata HOO-a.

To su naši stari, kad su se s brda spuštali na obalu, donijeli pastrve i pustili ih u more, a onda, kad su došli Mlečani i kad su posjekli Velebit, usput su izlovili starohrvatsku morsko-potočnu pastrvu.

Pod koralje se zavlače, pa onda izlaze, koraljne pastrve.

Projekti« Uzgoj i selekcija potočne zlatovčice u rijeci Vrnjici i Dretulji »i« Repopulacija autohtone potočne pastrve rijeke Gacke »za dodjelu financijskih sredstava za uzgojno-selekcijski rad u akvakulturi pri MPŠVG, 2006

S obzirom da pastrve smatraju kraljicama hrvatskih slatkih voda, prema njima se tako treba i ophoditi.

U tom slučaju ćemo lijepo sasvim prikriveni " odraditi " šuljanje i tek na kraju shvatiti da pastrve nema nigdje;) Kod velikih pastrva direktan prilaz obično ne pali.

A i maneštra i pastrve su bile nenadmašne.

Ili se još ne mogu odvojiti od rijeke i zamamne pastrve ili su pravo s ručka opet došli na vodu, u svakom slučaju, ima ih.

Na malo ulja u tavu staviti na sitno narezani češnjak i nakon 1 - 2 min. dodati listiće dimljene pastrve.

To će ujedno biti namoderniji pogon u Hrvatskoj u kojem će se najkasnije u veljači iduće godine mrijestiti godišnje 3 - 4 milijuna mlade ribe soma, šarana smuđa, tostolobika, štuke, amura i pastrve.