Napomena: - nastojte razvaljati tijesto tako da bude ravnomjerne debljine da se kasnije keksi ravnomjerno peku (a ne da se oni tanki prepeku dok deblji još« nisu ni na po (pola) mise »(kako bi rekla moja baba)) - u jednom navratu pecite isključivo keksiće istog oblika (npr sva srca ili sve boriće) iz istog razloga različite veličine se ne peku jednakom brzinom

Kada se ugriju na pladnju, ubacite ih na namašćenu vruću tavu da se na naglo prepeku.

Ako se prepeku, postaju žilave i gube okus.

Pecite ih 7 do 8 minuta (ovisno o pećnici), pazite da se ne prepeku, jer će onda biti tvrdi), kad ih izvadite iz pećnice oni moraju biti još malo mekani). Kad se ohlade pospremite ih u limenu kutiju.

Zato jer se inače prepeku i zagore, i budu gorke.

Položite ih na namašćenu vruću tavu da se na naglo prepeku s obje strane, a ostanu sočni iznutra.

I jeli smo taj pršut, glodali masline, umakali komadiće domaćeg kruha i kockice sira u maslinovo ulje pazeći da se panceta, ombolo i kobasice ne prepeku.

Dovoljno da se ostale pizze ispeku a ne prepeku.

Oblikujte manje popečke pa ih stavite na vruće ulje da se kratko prepeku sa svih strana.

Najčešće su nam poznate kada se kratko prepeku u dubokom vrelom ulju i na stol nam dolaze vruće i hrskave.

Bašica i patoka se miješaju i posebno ponovo prepeku u slabiju, lošiju prepečenicu.

Svakako je teže podesiti neki poluispravan plinski gorionik, pa treba eksperimentirati sa podešavanjem, odnosno pokušavati pogoditi vrućinu ulja da u roku tri minute nakon stavljanja u ulje, zbog prejako zagrijanog ulja krafne ne pocrne odnosno se ne prepeku, ili u slučaju premalo zagrijanog ulja ne dobe samo blijedo žutu boju odnosno nedovoljno zapeku.

Pecite ih 15 - 20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju po rubovima i budu tvrdi u sredini - pripazite da se keksi ne prepeku jer će biti gorki.

Prepeku se na malo ulja i odlože.

U istoj se tavi kratko prepeku nasjeckane papričice.

Pazite da se ne prepeku, jer postanu tvrde.

Posložiti čevape na ugrijane gradele, paziti da se ne prepeku.

Po dnu tave jednostavno se prospu sjemenke sezama i prepeku uz lagano miješanje.

Današnji ručak: integralna tjestenina, kuhana u slanoj vodi sa kapljicom maslinovog ulja umak napravljen od: Mutti pasiranih rajčica, malo bibera, vrlo malo soli, veliku žlicu svježeg sira, na kockice narezane piletine (prsica ili slično), luk.. Sve staviti na veliku tavu, okretati komadiće piletine da se ravnomjerno prepeku, izmiješati - preliti po prethodno skuhanoj tjestenini - i dobar tek želim

Vrlo tanko rastučeni šnicli se nadjenu smjesom vrhunske suhe slanine (kao što Đole kaže red šunke.....) i kakvog tvrđeg sira, zarolaju, osiguraju čačkalicama i prepeku na nagloj vatri petnaestak minuta, uz okretanje.

Ali zato imaju vjerojatno najbolje ražnjiće u Zagrebu i ponekad vrhunski lungić, osim ako ga ne prepeku

Tiesto se ostavi nekoliko sati u miru, i to u što hladnijoj prostoriji, a tada se iz njega oblikuju pogačice, koje se prepeku s obje strane do žutosmeđe boje.

Pošto se rezanci prokuhaju u slanoj vodi, prociede se kroz kuhinjsko cjedilo, na kome neko vrieme stoje, da dobro odkapaju, a onda se nasipaju u duboku tavu, tepsiju ili šerpenju, u kojoj smo raztalili komad, maslaca ili masti, pa se malo prepeku, a onda im se doda već prema želji i mogućnosti izribani parmezan, švicarski sir ili koja bilo druga vrsta tvrdoga ili polutvrdoga usitnjenog sira

Bolje je da su kraće u pećnici, ako se prepeku, budu gorki jer ima puno začina.

Prokuhana kaša oblikuje se u male, plosnate kolačiće ili pogačice, koje se prepeku na vrućoj masti

U međuvremenu naliče se odrezci žemičaka ili bielog kruha maslacem, posipaju se sitno izribanim parmezanom ili švicarskim sirom i prepeku se u pećnici do zlatnožute boje, a onda se stave u zdjelu za juhu i preliju se priređenom juhom od luka