Naše recepture pripremljene su pomoću ograničenih izvora bjelančevina, uglavnom puretine, riže, kukuruza i cikorije (radiča), kako bi se pomogla tolerancija na hranu, te izvora razgradivih vlakana koje pomažu upijanju hranjivih tvari.

Godine opsade Sarajeva ostaće zapamćene kao godine zdrave hrane, vrijeme soje i vegetarijanstva, koprive i konjogriza, radiča i čička.

Uz korištenje sezonskih namirnica - poriluka i radiča, u dobroj kompoziciji s integralnim brašnom i maslinovim uljem složeni su solidni zimski zalogaji koji mogu poslužiti kao omiljena hrana za party ili kao glavno jelo.

Ručak mora biti kompletan obrok koji se sastoji od mesa (najbolje je nemasno bijelo meso puretine, piletine, posna svinjetina) ili mahunarki (soja, leća, slanutak, grah), tjesetenine ili riže ili krumpira i mnogo svježeg povrća (izvrsana je salata od svježe naribane mrkve s malo limuna, naribanog celera s ciklom, radiča, rige, sirove brokule, narezanog kupusa..

Maknite s vatre i držite na toplom. 7. Ako je potrebno, natrgajte velike listove kovrčaste endivije i radiča na manje komade.

Tako se kilogram radiča koji, kako vele, " puno pije " prodavao od 50 pa do čak 80 kuna.

No započelo se i sa sadnjom povrtnih kultura: kelja, kupusa, radiča.

Tako najviše volim razigrana jela crvena od rajčice i paprike, žuta od kukuruza, zelena od rikule, narančasta od mrkve i ljubičasta od radiča.

Metković se ne spominje ni u Izvještaju splitskoga dominikanca fra Daniela papi Sikstu V. iz 1589. koji govori o teškim prilikama koje su snašle katolike na području trebinjsko-mrkanske biskupije (kojoj je do oslobođenja od Turaka pripadao i Metković), no u tome se izvješću spominju zažapska sela, a među njima i Glušci (Glusi), koji i danas pripadaju Župi sv. Ilije. [ 6 ] Glušci se spominju i u tri dokumenta iz 17. st.: 1628. ondje su posjednicima postali Osman-ćehaja i Timurov sin Sefer, koji su naslijedili zemlje izvjesnog Alije; 1660. spominju se ondje Stjepanov sin Radojica, bratić mu Milutin, sin Radiča, te Grgur, sin Ivanov, koji obrađuju zemlje u turskom vlasništvu; 1672. izvjesni je Ahmed isplatio Ivanovim sinovima Grgi i Juri 1400 akči da se odreknu zemalja u tome selu. [ 7 ] Lipo selo Metkoviće i Raič-arambašu spominje pak tek Kačić.

Benkovački sajam jučer su zazelenile sadnice različitih vrsta salate i radiča te selen i peršin.

Ako će se porez plaćati prema tržišnoj vrijednosti uskoro će umjesto bakice tamo zasjesti Hans a umjesto poma, blitve i radiča okolo će biti lijepa podšišana trava i bazenčić.

Mladi listovi su skliski i čvrsti, što potvrđuje istarska narodna " imela sam lepega mladića, pa mi se j ' udovi s percen od radiča ".

Primjerice, kad piše i o veoma jednostavnom jelu poput tijesta (mašnica) s radičem, Damira će ga najprije u najkraćim crtama opisati (ovo jelo ima gorkast okus crvenog radiča u crnom vinu, uz pancetu ili svježu kobasicu), a onda dati i cijeli niz korisnih savjeta.

Također su izvrsne salate od rukole, matovilca, mladog špinata, radiča i raštike te, kuhani na pari i maslinovom ulju - blitva, kelj, špinat.

Ovo što se događa nije u redu. sad se treba svi hrvati skupiti i reči dosta ovako više neide. zašta im nedaju u hag josipoviča ili mesiča, ja se pitam ko je sljedeči, evo na novojtv na vjestima čula da če pozvati na ispitivanje juru radiča. dokle to ide?

Ukoliko dvojite između klasične kristalke i radiča, radije odaberite drugo.

Kad je rižot al dente dodaj mu trakice crvenog radiča.

- Sve od Boštanja do Radiča napelo je pušku.

S druge strane stiglo je i vrijeme salata, radiča i raznog drugog lisnatog povrća

Ovo se jelo može pripremiti i bez kobasice samo tada povećaj dvostruko količinu radiča.

Pred mojim su se očima izmjenjivale gomile glavica salate, koje su prelazile u crvene glavice radiča, pa se opet pretapale u rotkvice, mladi luk i smeđe krumpire.

Za ručak krasna juhica od piletine i krumpira, pa pečena krilca i bataci, mladi krumpir i šampinjoni, krastavci u jogurtu sa svježim koprom, salata od rukole, radiča, mucaste salate, paradajza i rotkvica s maslinovim uljem i domaćim octom sa začinskim travama.

Posadite je blizu celera i radiča i dobit ćete bolji okus obiju biljaka, a i zaštitit ćete ih od nametnika.

Moj momak živi i stvara na selu, pa mi svaki put donese nešta lipoga kupusa, radiča, raščike, krumpira, zeleni, salate i ljekovitih trava... smokve svake vrste, limune, maslinovo ulje, od djevičnjaka isciđeno, i ofkors crnoga vina bez dodataka.....

Budući da u sastav radiča ulaze tonizirajuće tvari poput nekih glikozida i intibina koje biljki daju karakterističan gorak okus, konzumiranjem ove biljke potičemo izlučivanje nagomilanih otrova iz tijela i na neki način regeneriramo (obnavljamo) našu krv i ostale strukture u organizmu.

Poslužiti samo ili uz gorkastu salatu poput radiča te uz rižu.

Postupak: Glavicu radiča narežite uzdužno na 3 - 4 dijela, stvite na vruću ploču i prepržite, pazite da ne pocrni.

Uz to na tanjur se poslože tanko narezane šnite integralnogmože raženog ili miješanog) kruha i nekoliko opranih svježih listića radiča posipanih mljevenom gorušicom.

Posebno su vrijedni u ovo doba godine jer se pojavljuju u mnoštvu boja i oblika, od crvenkastih listova radiča ili cikle, do svih nijansi zelenog povrća poput salate, matovilca, špinata, rikole.

Dolazi vrijeme srijemuša, divljih šparoga, artičoka, mladih listova koprive i radiča.