Neki dan sam, recimo, stavila na facebook jedne nove raviole koji su zeleni, onako sa šparogama, unutra je bijelo

U Delfina rade domaću tjesteninu, a posebice su ponosni na raviole.

Dan je bio kao stvoren za moje kuharsko eksperimentiranje pa sam odlučila napraviti raviole.

Kad pomislim na raviole, odmah se sjetim Italije, ali saznala sam da i druge zemlje imaju svoje inačice ove tjestenine.

No, vratimo se sada na raviole.

Srebrnu šparugu ponijela je drugoplasirana Trattoria alla Posta, koja je ponudila trobojno jelo - žute i od morskih algi zelene raviole na kremi od krumpira te slatke raviole od borovnice punjene skutom, šparugama i bademima, a Brončanu šparugu Rondo sa krem juhom te špaletom i nadevom (tijesto od mekog dijela kruha, jaja, sira i šparuga, kuhano u juhi).

Tjestenina za dijabetičare je napravljena iz cjelovitog pšeničnog i raženog brašna,, a raviole punimo s gljivama, posnim sirom, špinatom, porilukom.

Poslije je grickao raviole, što i ne zvuči previše domaće.

Pazite da ne bude prerijetko jer će curiti kad budete kuhali raviole.

Raviole, kao i druge tjestenine kuhamo u kipućoj slanoj vodi, ne ispiremo ju, već samo ocijedimo i umiješamo u umak.

Tako ćemo naći školjkice, krpice, pločastu, fusille, makarone, rigatone, penne, pužiće, torteline, raviole, za juhu...

Karta je opsežna, a za izdvojiti je riblji ili mesni carpacco, izvrsna istarska tjestenina (pljukance, šurlice, raviole) ili primjerice mesna plata.

Celer je savršena namirnica, složila se i Donatella Verbanac kojoj je posebno pri srcu novo mesno jelo kombinirano s graškom sa Smart Food ponude Prutić puretine uz raviole punjene graškom na umaku od bademova mlijeka.

Svježi sir se može koristiti kao namaz, kao dodatak hladnim salatama, kao punjenje za raviole, štrukle, gibanice, pita, savijača, tortama, palačinkama, desertima.

Posebno ističemo paletu punjene tjestenine, torteline, raviole, i fagotine sa željenim sadržajem.

I tako sam krenula u istraživanje svih mogućih vrsta tjestenine pa možete uskoro očekivati i recepte za domaće tortelline, linguine i raviole, ali i neke druge.

- ravioli se stavljaju kuhati u vrelu slanu vodu i gotovi su kad isplivaju na površinu (za oko 4 - 6 minuta) - ako nemate mašinicu za rezanje, režite nožem, a krajeve utisnite rukom ili vilicom - raviole možete rezati u raznim oblicima - npr. čašom režemo okrugle, stavimo nadjev na polovicu i preklopimo drugim dijelom, utisnemo rubove rukom ili vilicom i dobijemo raviole polumjesece

Svježe raviole, kao i drugu tjesteninu kuhamo u kipućoj slanoj vodi, ocijedimo i bez ispiranja umiješamo u umak.

Mario je pripremio pureći odrezak Pet bunara s eko pekmezom od smokava Šinjorina smokva, njoke s junetinom i Šinjorinom smokvom, fuže sa škampima i Šinjorinom smokvom, raviole sa škampima i Šinjorinom smokvom, tortu Šinjorina smokva, štrudle sa svježim sirom i svježim smokvama, pitu sa svježim smokvama, praline sa suhim smokvama, praline sa suhim smokvama i bajamima, praline sa čokoladom, suhim smokvama i tartufima, smokvenjake i mesne okruglice s pekmezom Šinjorina smokva.

Ovako pripremljene raviole skuhate nekoliko minuta u slanoj vodi i pomiješate ih sa kiselim vrhnjem ili prokuhate par minuta u vrhnju za kuhanje.

U to sam ubacila skuhane raviole.

Usput je iskrkao svoje raviole i pola moje krkacine, a ja sam ga samo ljubomorno skicala i proklinjala: neke zene (odnosno, gejpederi), pih, gdje im sve to ide?

Nikako mi ne ide:))) Ali budem ja to. 27.4.2009 11:41:53 Neregistrirani korisnik [ babette ] zaboravila sam dodati da ide i malo pršuta u sve to. probaj, nećeš požaliti.recept je na blogu gastrodive. ako ih budeš pravila, onda nemoj šparoge (u mom kraju to može biti i fritaja od kuka) dinstati više od 5,6 min tada su, naime, fine i hrskave;) 27.4.2009 11:32:58 Neregistrirani korisnik [ babette ] probaj ih napraviti po receptu gastrodive fritaja od šparoga i jaja, ali na ljutici.. mmmm, kad sam probala ovu verziju više ih ne jedem ovako na salatu.. pozdrav 27.4.2009 10:13:09 Neregistrirani korisnik [ elephant ] nisam bas preveliki ljubitelj sparoga, ali kako moj dragi je, malo se zrtvujem. bas sam jucer radila raviole punjene bobom, sparogama i skutom, a danas sam predvidjela krumpir salatu sa sparogama i vinagerette umakom.. sve u svemu sparoge su zdrave pa ih treba jesti dok im je sezona i slazem se da su cijene paprene, a moji na moru ih beru sami i ne vjeruju po koliko se prodaju tu na placu.. 27.4.2009 8:30:27 Neregistrirani korisnik [ SweetSensation ] ne znam ni ja koji je to tramvaj broj 20, ali znam da su ti šparoge mrak 26.4.2009 19:04:16 Neregistrirani korisnik [ ] uh, nikad ne znam da li je veća čarolija ići brati šparoge ili ih jesti.

Iz kompanije su priopćili kako povlače nekoliko vrsta pašteta, raviole i tortelline od govedine s polica u Italiji i Španjolskoj, ali i lasagne isporučene u Francusku.

Planirala sam raditi zelene raviole s punjenjem od ricotte, a želja mi je napraviti i neko punjenje s kozicama pa ako imate kakvu ideju...

Planiram raditi domaće raviole i naravno pojavili se: confused: oko punjenja: D

sta ja znam... mislim da nije krucijalno vazan, ali nije ni nevazan. npr. za punjenu manistru (raviole, torteline...) koristim neki laganiji umak. za spagete, makarune mozes koristit bilo sta (obozavam kad radim umak od sira pa mi udu u makarune). za salate od tjestenine koristim kravatice, za krpice sa zeljem koristim siroke rezance, za plodove mora koristim uske rezance (zelene ili obicne).

Domaće raviole punjene pireom od bundeve, dunja i amaretto keksa

Zatim uz pomoć kalupa ili rezača za tijesto oblikujte raviole.

Svježe raviole punjene tartufima skuhamo al dente u kipućoj slanoj vodi (3 - 4 minute), ocijedimo i dodamo u pripremljeni umak.