Tijesto je konačno tanko i hrskavo, rabi se pršut, izbjegava najjeftinija šunka, bosiljak je svjež, a šampinjone iz konzerve zamijenile su bukovače i shiitake gljive.

Znanstvena su istraživanja potvrdila popularno shvaćanje narodne medicine dalekoistočnih naroda da je gljiva shiitake (Lentinus edodes) takva hrana koja " aktivira krvotok " i sprečava ili čak i liječi " izljev krvi u mozak ".

Ne samo shiitake, nego i neke druge vrste ljekovitih gljiva, sadrže eritadenin, grifolin, visoko nezasićene masne kiseline, derivate nekih ganoderičnih kiselina, neutralna detergent-vlakna i hitinska vlakna..., koji u znatnoj mjeri snižavaju odnosno održavaju normalnu razinu masnoća (kolesterola, triglicerida i fosfolipida) u krvi.

Zanimljivo je da prisutnost " čistača " tioprolina u sirovoj shiitake nije moguće utvrditi dok ga u kuhanoj ima čak 843 mg/100 g gljiva.

Slično je npr. i s vitaminom D, uz čiji je manjak u ishrani vezano znatno učestalije obolijevanje od raka dojke i debelog crijeva: svega 2 g na suncu sušene shiitake sadrži gotovo punu u SAD preporučenu dnevnu količinu D vitamina.

Ljekovitost shiitake gljiva također je neupitna.

Istraživanja su potvrdila i tvrdnje tradicionalne kineske i japanske medicine da shiitake, Ganoderma lucidum i još neke vrste gljiva ublažavaju i snižavaju visoki tlak.

Suvremena znanstvena istraživanja potvrdila su određena iskustva narodne medicine, a osobito tradicionalne kineske i japanske medicine, o hipoglikemijskom djelovanju nekih vrsta gljiva: đurđevače (Calocybe georgii), shiitake (Lentinus edodes), modrikače (Lepista nuda), Ganoderma lucidum, zec gljive (Grifola frondosa), vodenaste panjevčice (Psathyrela hidrophylla), i dr. Neke aktivne tvari iz gljiva potiču lučenje inzulina u organizmu, druge smanjuju razinu glukoze u krvi bez povećavanja lučenja inzulina, a za neke je vrste gljiva hipoglikemijsko djelovanje utvrđeno, ali ne i mehanizam toga djelovanja.

U Kini i Japanu od davnina je uhodana praksa normalizacije razine šećera u krvi korištenjem pojedinih vrsta gljiva u prehrani (prvenstveno shiitake), o čemu izvještavaju renomirani već spominjani autoriteti za tradicionalnu kinesku i japansku upotrebu ljekovitih gljiva.

Proizvodi se jedinstvenim patentiranim postupkom derivacije ili razlaganjem rižinih mekinja uz pomoć enzima shiitake gljiva.

Svojim aktiviranjem humoralnoga i staničnog imuniteta lentinan iz shiitake djeluje ne samo protiv HIV-a, nego i drugih virusa, uključujući influence, a jača i opću otpornost na virusne infekcije dišnih organa.

Posebno je, međutim, značajan ekstrakt micelija gljive shiitake (LEM).

Shiitake Gljiva porijeklom iz japana, ali se sada kultivira i u sad-u; koristi se sušena ili svježa za kuhanje, juhe i variva te pripremu ljekovitih napitaka (lentinus edodes)

Glavni aktivni sastojak shiitake s hipolipidemičkim djelovanjem nazvan je eritadenin.

U shiitake ima i drugih tvari s takvim djelovanjem: Kurasawa i sur. dokazali su to za neutralna detergent - vlakna.

SVOJSTVA: Azijski narod koristi plod Shiitake već stoljećima u Narodnoj medicini.Shiitake povećava snagu i vitalnost organizma, inhibira ćelijsku degeneraciju lentinan i AC2P koji stimulira imuno sustav kao i produkciju Interferona.

Glavni sastojak Shiitake sa hipolipidemičkim djelovanjem nazvan je ERITADENIN.

Najstariji zapis o iskustvima tradicionalne japanske medicine u liječenju gljivama vezan je uz godinu 199. n. e., kada je japanski car Chuai dobio shiitake na poklon od jednoga domorodačkog plemena.

Naravno, umjesto šampinjona možete staviti shiitake.

Istraživanja gljiva nedvojbeno su dokazala kako određene vrste gljiva (Lentinus edodes - shiitake, Schizophyllum commune, Ganoderma lucidum ganoderma, Reishi ili Lingzhi, Agaricus blazei i neke druge ljekovite gljive) sadrže niz ljekovitih tvari, prije svega polisaharide, uglavnom beta-glukane, koji jačaju ili obnavljaju obrambene snage organizma i na taj način koče razvoj tumora i omogućavaju da ga organizam sam uspješnije suzbija.

Proizvodi se patentiranim postupkom derivacije rižinih mekinja uz pomoć enzima iz shiitake gljiva.

3. Na hladno maslinovo ulje stavite isjeckani češnjak te ga blago propirjajte, a zatim dodajte shiitake gljive.

Tako da Reishi (Ganoderma Lucidum), Shiitake (Lentinus Edodes), Cordyceps i druge ljekovite gljive, postaju nezaobilazni prirodni konzument u saniranju ili liječenju najtežih oboljenja.

Ekstrakt gljive shiitake (Phellinus linteus), lentinan, korišten zajedno s lijekom doxorubicinom koji se koristi za liječenje raka prostate, mogao bi omogućiti smanjenje doza toga lijeka, a da pri tom terapeutski rezultat ostane isti.

Aktivne tvari nalaze se samo u tankim zidovima stanica gljive, pa samo ekstrakti (iz mnogo kilograma gljiva Shiitake i Ganoderma lucidum) mogu osigurati djelotvornu koncentraciju aktivnih tvari.

4. Nakon desetak minuta pirjanja, dodajte kuhanu kvinoju s isjeckanom kombu algom u shiitake gljive.

Jedna gljiva shiitake dnevno sasvim je dovoljna za prevenciju bolesti pa i prehlade.

Taj je proizvod sastavljen većinom od vlakana topivih u vodi dobivenih iz sirovina kao što su rižine mekinje i shiitake gljive, koje su važne namirnice u cjelovitom načinu ishrane u Japanu.

Razlika u pizzi je minimalna, možda za mrvicu bolja od Karijole 1. U ponudi je 15 vrsta pizza, a nama se iznimno svidjela ona sa shiitake gljivama (umak od rajčice, mozzarella, shiitake, gorgonzola, kajmak i parmezan).

Eritadenin, germanij, višestruko nezasićene masne kiseline, derivati nekih ganoderičnih kiselina, neutralna detergent-vlakna i hitinska vlakna... iz određenih ljekovitih gljiva u značajnoj mjeri snižavaju razinu kolesterola, triglicerida i fosfolipida u krvi - pokazala su istraživanja Kanede, Tokite, Cochrana, Li Hua Rena, Yamamure, Vasiljeva, Tokude i dr. Američko istraživanje Stamlera i sur. dokazuje npr. da svako sniženje kolesterola za 1 % smanjuje rizik od bolesti srca za 2 %, a Suzuki i Ohshima su na Nacionalnom institutu za prehranu u Tokiju utvrdili da gljiva shiitake kod ljudi već za tjedan dana snižava kolesterol za 7 - 18 %, a efekt primjene može trajati i do godinu dana nakon prestanka korištenja gljiva