Prvog dana, u znaku slavonskog kulena i bračkog vitalca, kao hrvatskih kulturnih nematerijalnih dobara, građanima i gostima Supetra nudili su se na Rivi gastronomski specijaliteti tradicionalne slavonske i dalmatinske kuhinje, uz pjesmu i ples GKUD-a iz Požege.

Unaprjeđenje tehnologije i komercijalizacija tradicionalnih mesnih proizvoda (TMP) Cilj ovog projekta je unaprjeđenje tehnologije proizvodnje, optimiranje recepture i standardizacija kvalitete slavonskog kulena, slavonske domaće kobasice i konjske kobasice, optimiranjem tehnoloških parametara.

Osim mira i stabilnosti, Hrvatskoj se, kazao je, otvara i veliko tržište od 500 milijuna najbogatijih i najobrazovanijih ljudi i nema dvojbe da ćemo ih uvjeriti u kvalitetu istarskog i dalmatinskog maslinovog ulja i slavonskog kulena.

U stanci je Agencija za ruralni razvoj Istre prezentirala asortiman kobasica, da bi u drugom dijelu skupa Andrija Matić iz poljoprivrednog odjela Vukovarsko-srijemske županije govorio o problemima pri zaštiti slavonskog kulena, Martina Šimunković iz Ministarstva kulture o umijeću pripreme tradicijske hrane kao nematerijalnoj baštini, Jelena Đugum iz Ministarstva poljoprivrede o zaštiti tradicijskih proizvoda, Ivica Kos s zagrebačkog Agronomskog fakulteta o senzornoj analizi te Nataša Glišić Firšt i Gordan Šubara iz AZRRI-ja o integralnom brendiranju istarskih poljoprivrednih proizvoda.

Zato je država, još prije sedam godina, donijela Operativni program proizvodnje slavonskog kulena.

Tako da su se na našem izložbenom dijelu u sklopu interkulturalne večeri mogli degustirati razni proizvodi od suhomesnatih proizvoda poput slavonskog kulena, zimske salame, paškog sira, preko keksa Domaćica i Jadro pa sve do većini poznatih i skoro svima dragih Bajadera koje su postale instant hit.

Prema riječima direktora Gradske turističke zajednice, Brune Horvata, uzorci se primaju do 9,00 sati i nakon toga slijedi ocjenjivanje na koje je pozvano 105 proizvođača slavonskog kulena.

Osvojili smo srebrnu medalju na desetom ocjenjivanju kakvoće slavonskog kulena rekao je vlasnik obrta Vladimir Pleša.

Očit je nedostatak pasmine andras, te smo povezani i s Udrugom slavonskog kulena kojima također odgovara ista.

24. Opolo, plavac, pelinkovac, lozovača, slavonska šljivovica, samoborski bermet naći će se na europskoj listi kao specifični hrvatski proizvodi, dok je za proizvode s hrvatskim oznakama, poput slavonskog kulena, istarskog pršuta, počeo postupak zaštite.

' Zagovarajući njihove stavove konzultant nas je izvijestio da je gotovo nemoguće dokazati posebnost kulena napravljenog od mesa svinja iz Slavonije ', kaže A ndrija Matić, tajnik udruge proizvođača slavonskog kulena Kulina.

Zato je država, još prije sedam godina, donijela Operativni program proizvodnje slavonskog kulena.

Ako je suditi prema uzorcima pristiglim na ovogodišnju« Kulenijadu », među proizvođačima autohtonog slavonskog kulena nema recesije.

Uz podjelu prezentacijskog materijala gospodarstva Vukovarsko-srijemske županije ogranizirana je i degustacija slavonskog kulena« Šokac »i vina« Iločkih podruma. »

Od 2003. godine to mogu učiniti samo udruge, u ovom slučaju Udruženje proizvođača slavonskog kulena pa će se za ovaj specijalitet ponovno morati tražiti oznaka izvornosti i zemljopisnog podrijekla.

Ne bude li više dobre volje mjerodavnih i to ubrzo, sudbina ' zlatne ' kulenarske obitelji Hruška i njima sličnih mogla bi doći pod upitnik, a od izvornog slavonskog kulena kao izvoznog brenda tek jedna od dobrih zamisli bez konkretnog rezultata.

Slavoncima bi, pomislit ćete, trebalo biti puno lakše: em imaju brdo svinja, i pitanje pretvaranja tog brda slavonskih svinja u brdo zaštićenog slavonskog kulena trebala bi biti vrlo lagana formalna stvar.

Procedura zaštite slavonskog kulena traje još duže nego što je trajala ona za istarski pršut, i trenutačno je još uvijek vrlo daleko od izgleda za uspješan završetak.

No, oko promotivnog bakalara za 10 kuna i slavonskog kulena, seke, kolača od čvaraka i kobasica okupljali su se i domaći.

Toj činjenici doprinijeli su i članovi udruge proizvođača domaćeg slavonskog kulena kulina, koji su odlučili visokoj gastronomskoj vrijednosti kulena dodati i gospodarsko-turističku dimenziju.

SLATINA - Mlada i stručna vlasnička i menadžerska ekipa slatinskog poduzeća " Mesoprerada " uspjela je za pet godina, s oko pet milijuna kuna ulaganja, proizvodnju Slavonskog kulena s 3,5 tona povećati... više > >

Neradnicima čestitam sve ostale praznike, od Dana očeva do Dana slavonskog kulena i njegove seke i sve preko svih ostalih dana sa velikim D.

Postoje lokalne varijacije u recepturi i načinu pripreme tradicijskog slavonskog kulena koje mu daju osebujnost i specifičnost.

Već osam godina udruga Slavonski domaći kulen-kulin radi na nacionalnoj i europskoj zaštiti slavonskog kulena.

OPG Gazdić sve je značajniji proizvođač slavonskog kulena i ostalih suhomesnatih proizvoda.

Još uvijek nismo dovoljno prezentirali kravatu, nismo se dovoljno posvetili prezentaciji slavonskog kulena, a tu je i niz drugih proizvoda iz kojih mi moramo stvoriti marku.

Na Gast expo-u će nastupiti poznati hrvatski vinari, a bit će zastupljene i autohtone delicije, poput sira, pršuta, slavonskog kulena, maslinovog ulja i sličnih hrvatskih autohtonih delicija.

Nakon što se ideja da ćemo moći brendirati naše domaće proizvode srušila kao kula od karata pri pokušaju brendiranja slavonskog kulena koji će se, kako nam poručuju iz EU, moći proizvoditi i od kineskih svinja, evo i novih vijesti.

Kako mi je na festivalu kobasica u Svetom Petru u Šumi objasnio visoki poljoprivredni dužnosnik jedne slavonske županije, nadzornici Europske unije kroz čije ruke mora proći sva dokumentacija o zaštiti slavonskog kulena, ne daju Slavoncima da u tu dokumentaciju ugrade odredbu po kojoj bi se zaštićeni slavonski kulen mogao raditi samo od slavonskih svinja

Vukovarsko-srijemska županija biti će posebni partner manifestacije na kojoj će predstaviti tradicionalnu proizvodnju čuvenog slavonskog kulena, kobasica i ostalih tradicionalnih proizvoda.