A znamo svi, da bez dobre paprike nema ni dobro kulena, a ni fiša, koju usput rečeno također traži svojevrsnu zaštitu.

Od Poljičkog soparnika, Brodskog kulena, nakita i slika Zadruge " Vridne ruke žena Cetinskog kraja " do cipela slavonskog obućarskog brenda " Borovo ".

Slavonija i Baranja nadaleko su poznati po svojim gastro specijalitetima od kulena, čvaraka, kobasica, do kvalitenih vina i domaće...

Prvog dana, u znaku slavonskog kulena i bračkog vitalca, kao hrvatskih kulturnih nematerijalnih dobara, građanima i gostima Supetra nudili su se na Rivi gastronomski specijaliteti tradicionalne slavonske i dalmatinske kuhinje, uz pjesmu i ples GKUD-a iz Požege.

Sva trojica imaju veliko radno iskustvo u kontroli hrane te su i danas pozorno kušali svaki od 44 pristigla uzorka i dali im ocjene koje će biti javno obznanjene na završnoj večeri 31. Kulenijade 24. lipnja u dvorani starog Vatrogasnog doma.« Ovogodišnja karakteristika uzoraka kulena je izjednačena kvaliteta koja je zavrijedila ocjenu vrlo dobar », kratko je dao generalnu ocjenu predsjednik Komisije, dodavši kako su tri uzorka zavrijedila zlatne medalje a onaj sa najvećim zbrojem bodova dobit će i titulu ovogodišnjeg Šampiona.

Srebrnim medaljama je nagrađeno 10 kulena dok su 24 uzorka dohvatili brončane medalje.

U Jagodnjaku najavljuju gradnju tvornice kulena

Unaprjeđenje tehnologije i komercijalizacija tradicionalnih mesnih proizvoda (TMP) Cilj ovog projekta je unaprjeđenje tehnologije proizvodnje, optimiranje recepture i standardizacija kvalitete slavonskog kulena, slavonske domaće kobasice i konjske kobasice, optimiranjem tehnoloških parametara.

Osim mira i stabilnosti, Hrvatskoj se, kazao je, otvara i veliko tržište od 500 milijuna najbogatijih i najobrazovanijih ljudi i nema dvojbe da ćemo ih uvjeriti u kvalitetu istarskog i dalmatinskog maslinovog ulja i slavonskog kulena.

U sklopu natjecanja, predstavile su se I hrvatske županije putem promidđbenih štandova, pa tako I naša županija, na čijem su se štandu mogle kušati delicije poput kulena I vina, te se upoznati s turističkom ponudom.

U grupi domaćih mesnih proizvoda ovaj puta nismo dobili šampiona (proizvod sa maximalnim bojem bodova) iako je bilo kandidata u kategoriji kulenovih seka i kulena.

Kako vrijeme zrenja kulena još uvijek traje, oni svoju tehnološku zrelost još nisu dosegli pa su stoga izgubili par bodova no treba istaknuti da se svakako radi o zaista vrhunskim proizvodima.

Pomno birano meso, koje se proizvodi na vlastitim farmama, te posebno odabrana mljevena crvena paprika osnovni su sastojci Baranjskog kulena koji osim bogatog okusa u sebi krije i bogatstvo vitamina i minerala posebno vitamina C i B.

Kvalitetu i posebnost Baranjskog kulena ističe znak i titula Izvorno hrvatsko.

Uz vinare na Festivalu su se okupili i proizvođači sireva, pršuta, kulena, tartufa, maslinovog ulja, koji predstavljaju svoje proizvode i gastronomsku ponudu.

Najveću prezentaciju i ponudu ima klaster " Slavonka " sa svojih šest izlagača: od njihove poznate rakije šljivovice do kulena i ostalih etno-proizvoda.

Autori članka smatraju kako su ovakvi oblici mesa (poput kulena ili pršuta) zbog različitih kemijskih spojeva, ovisno o proizvođaču, povezani s migrenama, visokim tlakom, bolestima i rakom.

Ona je nezaobilazan začin jelima, počevši od čobanca, fiš paprikaša, variva, raznih umaka, kulena, domaćih kobasica i drugih jela.

U stanci je Agencija za ruralni razvoj Istre prezentirala asortiman kobasica, da bi u drugom dijelu skupa Andrija Matić iz poljoprivrednog odjela Vukovarsko-srijemske županije govorio o problemima pri zaštiti slavonskog kulena, Martina Šimunković iz Ministarstva kulture o umijeću pripreme tradicijske hrane kao nematerijalnoj baštini, Jelena Đugum iz Ministarstva poljoprivrede o zaštiti tradicijskih proizvoda, Ivica Kos s zagrebačkog Agronomskog fakulteta o senzornoj analizi te Nataša Glišić Firšt i Gordan Šubara iz AZRRI-ja o integralnom brendiranju istarskih poljoprivrednih proizvoda.

Nakon što je komisija odradila stručni dio i podijelila obilje medalja za izuzetnu kvalitetu proizvoda, nazočni su mogli uživati u isprobavanju uzoraka kulena.

PILOT PROJEKT PRERADE KULENA U KUTJEVAČKOJ INDUSTRIJSKOJ ZONI PET GODINA ČEKA ZAVRŠETAK - BJELIŠEVAC - Slavonski je kulen, uz dalmatinski pršut i maslinovo ulje, trebao biti prepoznatljiv domaći izvozni brend za zahtjevno europsko tržište.

Zato je država, još prije sedam godina, donijela Operativni program proizvodnje slavonskog kulena.

Ukupna vrijednost projekta brendiranja neretvanskih mandarina procijenjena je na oko 300.000 američkih dolara, a u sklopu projekta provest će se i brendiranje baranjskoga kulena.

Festival se sastoji od izložbenog dijela pod šatorima, gdje svoje proizvode nudi dvadesetak proizvođača iz Istre i Hrvatske, od vina, maslinovih ulja i pršuta, do kulena, meda, sira, kupinovog vina, biljnih čajeva i ručno izrađenih ukrasnih predmeta, te gastro dijela, restorana gdje će za posjetitelje po povoljnim cijenama menije na bazi istarskih proizvoda pripremati ugostitelji iz Poreča i Novigrada.

Mene kad uhvati nostalgija po onoj Balasevicevoj " al ' se nekad dobro jelo " pa se sjetim onih domacih kobasica, kulena i ostalih slavonskih " svinjarija " ja svratim u lokalni " Walmart ".... ikebana.. (http://www.pick.hu/bemutato/fekvo/f160.jpg).. i vjerujete pomaze: p evo vec skoro 14 godina;)

Hahahahaha.. odlično si ovo predstavio.. još sam pod dojmovima... a da znaš, čudo jedno, ostalo i sarme i kulena i kulenove seke... ali malo, pa ću ja ipak za sljedeći susret uložiti truda i skuhati frišku sarmu, amkar i u veš-loncu, kako mi je bakica preporučila.. Zriki, hvala na trudu za odličnu organizaciju i sve lijepe trenutke u Vukovaru (brodjanka 27.09.2009., 13:46:44)

U budućnosti planiraju pogon za proizvodnju kulena, što su registrirali kao dopunsku djelatnost OPG-a, te od jeseni počinju s tovom stotinu svinja koje će uhraniti od 150 do 250 kilograma i od njih napraviti 500 do 600 komada kulena koji planiraju prodati, uglavnom na kućnom pragu.

Pogon za izradu kulena investicija je od 70.000 eura, a financirali su ga iz vlastitih sredstava.

Jajo nam je majstorski podvalio kukavičje jaje sa okusom slavonskih kulena uz milozvučne note tamburica i loših preslika U2, The Clash i Springsteena.

S jedne strane, stoljetne hrastove šume, beskrajne ravnice, zeleni vinogradi, kićene kočije, zvuk tamburice, okus kulena i šljivovice, a s druge strane, urbane sredine, gradovi i mjesta po mjeri modernog čovjeka, moderne autoceste, sveučilišta...