- Konvencionalno vinarstvo ne može dati terroir jer se koriste kupovni kvasci, proizvedeni tko zna gdje.

Takav je, kažu, klon, a takav je i terroir.

Istarska Malvazija, domaća autohtona sorta daje različita vina, obzirom na boju zemlje, i prenosi istarski terroir u čašu vrhunskog vina.

Taj okus zemlje i tla u vinu Francuzi nazivaju »terroir« - karakteristični okus koji se »čuje« u prirodno uzgojenom proizvodu.

Terroir, francuska riječ koja se često upotrebljava u vinskom vokabularu, a prevodi se otprilike kao zajedništvo utjecaja položaja, klime i čovjeka u kontekstu proizvodnje vina, upravo na primjeru hrvatskih malih vinara dobiva svoj puni značaj.

Baranjski terroir je tzv. x faktor koji izdvaja baranjska vina od ostalih te zbog čega su upravo ona idealna uz baranjska tradicionalna jela.

Malvazija Vina Laguna odiše lakoćom proljeća u Istri, jednostavno je svježe i lagano vino u kojem dominira svježina poljskog cvijeća, ravnoteža voća i mineralnosti koji daruje istarski terroir. Problem s ovim vinima je što te naprosto zovu da ih piješ još - za Vina Laguna rekao je Oz Clarke jedan od vodećih svjetskih vinskih stručnjaka i poznavatelja vina.

Na svakom je kušanju bila sve bolja, a i danas se veselimo svaki put kad otvorimo koju bocu jer se jako lijepo razvija s puno strasti priča Vesna Bućan i dodaje da hercegovačka vina imaju izražen terroir pa ih treba pustiti da polako zriju.

Vina Kabola proizvedena su od odabranih sorti grožđa sjevero zapadnog dijela istarskog poluotoka, na Momjanštini kod Buja, gdje lokacija, klima, tlo i tradicija, vinima Kabola daju njihov poseban " terroir ".

Pa čak i jedinstveni Stagnum karakter, istaknuti pelješki terroir.

Brašnjavi, zemljani tanini ne galame iako su jako bitni u strukturi, kao i neprimjetno uklopljene kiseline i prezentnost ekstrakta slatko voće i terroir.

Vinski znalci reći će za rizling da ga u velikoj mjeri opisuje podneblje gdje je uzgajano tj. terroir.

Uz današnji menu predstavljamo tri vinarije Brkić, Škegro i Gentille - totalno različite po stilu, a svaka opet toliko karakteristična za hercegovački terroir

Joly-a je jako interesantna, mada nekad odlazi malo previse u domene teorije.. dakako može mu se, ima sjajan terroir i mnogo uloženog rada sa druge strane, vina su bila malo precjenjena s obzirom na kvalitet. uprkos svemu Chenin Blanc je sjajna sorta i u dolini Loire postoji veoma jak pokret biološki osvještenih proitvođača, organizovanih i preciznih

Terroir označava utjecaj tla, klime i sorte na grožđe i vino.

Posljednjih godina u terroir se računa i utjecaj čovjeka (vinara).

S obzirom na terroir i kvalitetu vina, te i dalje izuzetno povoljnoj cijeni, riječ je o vinariji kojoj stručnjaci predviđaju ubrzan rast i razvoj sljedećih godina.

Kad se govori o siru i vinu, nerijetko se spominje termin terroir, što otprilike označava podneblje odakle sir i vino dolaze, no i na čokoladu se može primijeniti sličan kriterij jer ona odražava karakteristike regije odakle dolazi kakao od kojeg je napravljena.

Baranjski terroir daje graševini, najpoznatijem bijelom vinu u Hrvatskoj, prepoznatljive osobine koje su istovremeno univerzalno prihvatljive, ali nose i jasan regionalni identitet.

Vino apsorbira minerale i pigmentne tvari iz zraka, tla, sunčeve svijetlosti, vlage ukratko iz onog što francuzi nazivaju TERROIR i ti elementi daju vinu boju.

No, u Daruvaru ga beremo u jednom roku, terroir nam to dopušta, to je naša prednost.

To je taj jedinstveni terroir Povardarja, točnije gevgelijsko-valandovskog vinogorja na krajnjem jugu zemlje, u kojem snaga i toplina nisu nadvladali mekoću.

Kako prskanje utječe na grožđe, na vino, na čovjeka što je priroda sve sposobna sama uraditi da učini vino prirodnim i božanskim što su to prirodna vina važnost terroir - a

Budući da je riječ o destilatu vina, terroir je presudan i za karakter konjaka.

U drugom Martellovu konjaku koji nosi naslov XO, s više od 300 sastojaka u blendu, mnogo je prisutniji terroir Grande Champagne, koji se potvrđuje u neobično dugom aftertasteu.

Zagorski je " terroir " (tko bi prije samo desetak godina i pomislio da ćemo riječi terroir i Zagorje napisati u istoj rečenici) potencijalno idealan za slatka, izborna ili ledena vina jer kasne berbe omogućuju grožđu da napokon dozrije, dok ne ugrožavaju prirodno visoke kiseline sa zagorskih brežuljaka.

Drugo njegovo izlaganje bilo je Od selekcije sa terroir-a do novih i boljih kvasaca putem kojeg je, na primjeru proizvodnje crnih i bijelih vina u vrlo specifičnoj španjolskoj regiji Priorato, južno od Barcelone, upoznao slušače s tzv. mineralnošću vina, jednom novom osobinom vina i postupkom kojim nastaje.

Ta četiri faktora čine terroir, osobinu koja velika vina izdvaja od samo odličnih.

Neki od osnovnih čimbenika su: vrsta loze i njena starost, klima, terroir, godina, procesi vinifikacije, sazrijevanje i skladištenje vina i mnogi drugi.

Definitivno dijeli nešto s Prinčičevim cab. sauvignonom iz iste godine, ne toliko u okusu, nego po tome kako je vino posloženo (dare I say - terroir).