Umijesite vučeno tijesto od brašna, soli, ulja uz polagano dodavanje tople vode kako bi mogli točno ocijeniti koliko je potrebno a da tijesto bude mekano i elastično.

Rukama umijesite tijesto, zamotajte ga u foliju i ostavite oko 1 sat na hladnom mjestu.

1. Za pripremu prhkoga tijesta umiješajte suhe sastojke (sastojke prilagodite veličini kalupa), dodajte jaja te kratko umijesite.

Umijesite glatko tijesto i pustite da se diže pokriveno na toplom mjestu oko pola sata.

Po potrebi dodajte još malo brašna te u tijesto umijesite i kikiriki.

Umijesite ga u oblik kugle i premažite s dvije žlice ulja, pa ga ostavite 30 - ak minuta na sobnoj temperaturi.

Priprema: Sastojke za tijesto umijesite rukom, a zatim ga razvucite rukama po kalupu za pečenje srednje veličine.

Čokoladu za kuhanje grubo nasjeckajte pa i nju umijesite u smjesu. (Umjesto čokolade za kuhanje možete koristiti kupovne čokoladne komadiće Schwartau, predviđene za pečenje ovakvih kolačića.)

Miješajte još 2 minute, dodajte polovicu brašna s praškom za pecivo i gustinom te razradite pa dodajte ostatak brašna i umijesite. 2. Tijesto ulijte u pripremljeni lim za pečenje, poravnajte na otprilike 1 cm debljine i stavite peći otprilike 15 minuta na temperaturu između 180 i 200 º C (ovisno o vrsti pećnice). 3. Izravnajte podignuti rub masnog papira pa ga povucite, zajedno s biskvitom, na radnu površinu.

Ako se tijesto mrvi i ne može se dobro razvaljati, dodajte malu žličicu vode ili malo slatkog vrhnja i dobro umijesite.

Dodajte jedno cijelo jaje, ulje, mlaku vodu i umijesite tijesto.

Umiješajte ostatak brašna pa mikserom sa spiralnim nastavcima umijesite tijesto (možete to i ručno).

Zatim dodajte sezam, brašno, prašak za pecivo i krušne mrvice i umijesite kuglu.

Umijesite tijesto, lupajte ga rukom dok se ne pojave mjehuri.

Od navedenih sastojaka za tijesto brzo ga umijesite, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak bar na pola sata.

Smjesa za miševe Od mlijeka u prahu, šećera, ulja, vode i kakaa ili boje umijesite glatku smjesu.

Na kraju umijesite 40 g sjemenki bundeve.

Tijesto još jednom umijesite i formirajte okrugli kruščić.

Pomiješajte suhe i mokre sastojke, umijesite od njih kuglu tijesta, zamotajte u prozirnu foliju i smjestite u hladnjak na 2 sata da se stisne.

Kad se tijesto prvi puta digne, premijesite ga i umijesite grožđice

Priprema: Hladni margarin naribajte, zatim ga s brašnom, bademima, šećerom u prahu i solju umijesite u glatko tijesto.

Izmiješajte pa umijesite srednje tvrdo, a na kraju elastično tijesto.

Rukom umijesite sve sastojke, po potrebi dodajte kiselo vrhnje.

3. Sinjski arambašići ili kapurali U miješano mljeveno meso od četvrtine janjetine, četvrtine svinjetine i polovice junetine umijesite dvije sitno sjeckane kapule, kosane slanine, bijelog luka i petrusimula, posolite, popaprite i pospite tučenim klinčićima, žličicom cimeta i ribanim muškatnim oraščićem te koricom jednog limuna.

Od brašna, praška za pecivo, soli, maslinova ulja, maslaca, jaja, naribanog sira i vrhnja umijesite prhko tijesto.

Pogača od ribe i plodova mora Umijesite tijesto za pogaču i razvucite ga po dubljoj nauljenoj keramičkoj posudi tako da mu krajevi ostanu visjeti preko rubova posude.

Od brašna, maslaca narezanog na tanje listiće i šećera umijesite prhke mrvice, njima pospite kolač i pecite ga još 30 - tak minuta.

Kad se tijesto dignulo, umijesite u njega šalicu suhih, nasjeckanih rajčica i maslina.

Primiješajte mu sjeckani luk, narezanu mortadelu, ribani parmezan, brašno, dva jaja, sol i papar pa umijesite glatko krumpirovo tijesto.

Umijesite zeleno tijesto i pustite ga da odstoji.