- Samo oni proizvođači koji poštuju postupak od korištenja sjemena pa do finalne sirovine mogu staviti oznaku izvornosti i plasirati proizvod na tržište - izjavio je Zagorec i dodao da je ovo tek početak rada na prepoznatljivosti i promociji Varaždinskog zelja pa tako Udruga Zeljari predlaže podizanje spomenika zelju i imenovanje ulice u čast zelju.

Dosadašnjim praćenjem pokusa sa varaždinskim zeljem, uočen je veći početni porast i bolja zbijenost glavica varaždinskog zelja iz domaćeg sjemena.

O specifičnosti samog varaždinskog zelja govori i činjenica da se već nekoliko godina radi i na zaštiti izvornosti varaždinskog zelja koje se od davnina uzgaja na ovom području.

Bitno je spomenuti da je PPP Cafuk postao prvi registrirani " čuvar sjemena " varaždinskog zelja ovoga kraja, kojemu je omogućena proizvodnja sjemena za vlastite potrebe.

Cilj većine proizvođača varaždinskog zelja bio je zatvoriti proizvodni ciklus od sjemena do finalnog proizvoda, koji bi se odvijao na jednom području.

Zanimljivo je da prednost farmerskog sjemena Zlatko Zagorec nije prepoznao iako je upravo u njegovoj županiji prošle godine došlo do gubitka uroda kod mnogih proizvođača zbog lošeg certificiranog uvoznog sjemena varaždinskog zelja.

Pokusi su provedeni na parcelama OPG Melnjak Ivice iz Papinca na češnjaku, PPP Cafuk Zdravka iz Domitrovca na zelju (biljke sjemenjačice za proizvodnju sjemena varaždinskog zelja) kao i na OPG-u Božidara Šantek iz Cargovca na hokaido tikvicama.

Bruno Hranić, načelnik Općine Vidovec, dr. sc. Dragutinu Vinceku, pročelniku Upravnog odjela za poljoprivredu Varaždinske županije i Mari Bogović, mag. agr., višoj stručnoj savjetnici HPK Područnog odjela Varaždinske županije, kao zahvalu za rad na projektu zaštite varaždinskog zelja i izrade specifikacije za zaštitu izvornosti.

Pokusi su organizirani na parcelama OPG Ivice Melnjaka iz Papinca na češnjaku i PPP Zdravka Cafuka iz Domitrovca na zelju (biljke sjemenjačice za proizvodnju sjemena varaždinskog zelja).

Obzirom da se planira ulaskom u EU podnijeti zahtjev za zaštitu izvornosti varaždinskog zelja na nivou EU potrebno je provesti dodatne pokuse i genetske analize.

Prema riječima župana Predraga Štromara Varaždinska županija financira projekt zaštite Varaždinskog zelja.

Projekt je uspješno prezentiran na 12. Međunarodnoj izložbi i sajmu cvijeća koja se održala u Ludbregu u periodu od 2. do 4. svibnja 2008. Na sajmu su se u okviru projekta predstavili slijedeći proizvođači: Udruga kuhara Varaždinske županije degustacija Varaždinskog klipiča Udruga Trnovečko srce degustacija proste trnovečke makovjače Uslužna uljara Županić prezentacija bučinog ulja Agroprom-Patrčević prezentacija bučinog ulja Vinko, obrt za proizvodnju voća i vina degustacija i prodaja kupinovog, malinovog i vina od crnog ribizla Udruga ARKA promocija ekološki proizvedenog povrća OPG Zdravko Cafuk promocija Varaždinskog zelja Tjestenina Maja promocija i prodaja domaće tjestenine OPG Renata Levak promocija rakije viljamovke OPG Damir Jadanić promocija humusa lumbrihuma Tijekom 2007. i 2008. godine projekt Putevi tradicionalne hrane P. O. T. prezentiran je na 10 sajmovima u Hrvatskoj i Sloveniji, a prezentacija na Sajmu cvijeća u Ludbregu je posljednja u nizu.

U uvodnom dijelu sastanka je Branka Salopek-Sondi prezentirala mogući postupak utvrđivanja originalnosti Varaždinskog zelja, tj. usporedbe sjemena proizvođača Varaždinske županije sa sjemenom pohranjenom u banci sjemena pri čemu je predloženo nekoliko metoda; genetska metoda kojom bi se određivala slijedivost pomoću RAPD markera i metabolička metoda čime bi se određivao profil sekundarnih metabolita i bioloških aktivnih tvari.

Tijekom sastanka je od strane Zdravka Matotana, između ostalog, konstatirano da je jedini način dokazivanja originalnosti Varaždinskog zelja sakupiti pisani povijesni materijal te odraditi tehnički upitnik kojim bi svojstva zelja bila definirana.

Promocija proizvoda Varaždinskog zelja registriranog oznakom izvornosti upriličena je danas u prostorijama Vatrogasnog doma u Vidovcu, pri čemu je u nazočnosti županijskih i općinskih čelnika, predsjednik Udruge proizvođača povrća i voća " Zeljari " Zlatko Zagorec istaknuo da je ovo veliki događaj i povijesni dan za Udrugu, Općinu i Županiju, jer se Varaždinsko zelje konačno uspjelo zaštiti oznakom izvornosti.

Hrvatska na EU tržište ulazi sa za sada samo 12 zaštićenih proizvoda na nacionalnoj razini, poput poljičkog soparnika, krčkog i drniškog pršuta, ili varaždinskog zelja.

Zeljarijadu je otvorio župan Varaždinske županije Predrag Štromar koji je tom prilikom istaknuo kako Varaždinska godina već godinama - različitim direktnim ili indirektnim mjerama - pomaže proizvođače varaždinskog zelja.

- Sufinanciramo nastupe na sajmovima, sufinanciramo opremu i proizvodne pogone, u potpunosti financiramo projekt zaštite Varaždinskog zelja, a isto tako sudjelujemo i u projektu Certificirane seljačke tržnice.

Obzirom da je to već druga godina provođenja pokusa, namjera je bila ove godine utvrditi razlike u samom Vidovcu, koje je odavno poznato po proizvodnji Varaždinskog zelja.

Jedan od prvih projekata biti će promidžba autohtonih proizvoda s vidovečkog područja poput bučinog ulja, varaždinskog zelja te vina s ovog područja, a pripremit ćemo i projekte suradnje s europskim partnerima rekla je Iris Jakopić.

Udruga proizvođača povrća i voća Zeljari u suradnji s Varaždinskom županijom promovirala je Varaždinsko zelje kao proizvod zaštičen oznakom izvornosti, što je izuzetno važno za sve proizvođače varaždinskog zelja.

Biljke sjemenjačice za proizvodnju sjemena varaždinskog zelja posađene su u studenom 2012., dok su hokaido tikvice posijane 7. svibnja 2013. godine.

Tu valja podsjetiti na slučaj varaždinskog zelja kada je zbog lošeg sjemena propalo pola uroda, a nitko nije snosio odgovornost za loše certificirano sjeme.

Ovom monografijom odrađena je odlična promocija ali je i određena svojevrsna smjernica za ekološko i ekonomsko korištenje varaždinskog zelja...

Proizvodi se samo sjeme paprike, luka i u svijetu poznatog varaždinskog zelja zgraža se Matotan.

Državna sramota također je činjenica da se uvozi sjeme varaždinskog zelja koje nema veze s našim autohtonim zeljem.

Prostor i tlo na kojem se uzgaja, zelje kroz povijest, zdravstvena i gastronomska vrijednost zelja, jela od zelja i sa zeljem, zelje kao pokretač razvoja varaždinskih sela, tradicija proizvodnje, zaštita izvornosti varaždinskog zelja, proizvodnja sjemena, zelje u narodnim običajima, manifestacije posvećene zelju, samo su neka od poglavlja koja se nalaze u monografiji.

Radimo od jutra do sutra, ali ako se voli život na selu, pronađe se i vremena i za zeljarijadu, politiku, ali i za pomoć onima koji nemaju - izjavila je skromna laureatkinja u čijoj se obitelji zelje već uzgaja četiri generacije, a ove su godine postali i zaštitnici sjemena varaždinskog zelja.

Obzirom da je Varaždinska županija još 2003. godine u suradnji s Udrugom zeljara iz Vidovca pokrenula postupak zaštite Varaždinskog zelja kao autohtonog proizvoda ovom prilikom su provedeni pokusi koji će poslužiti u tu svrhu.

Kako su dobro poznati problemi naših proizvođača, koji moraju kupovati deklarirano sjeme Varaždinskog zelja proizvedenog u Italiji, a koje po kvaliteti često nije kao ono dobiveno iz domaćeg sjemena, nastojalo se kroz ovaj pokus prikupiti adekvatne podatke kojima će se moći potkrijepiti ovakve tvrdnje.