0) Večer prije stavite namakati slanutak 1) Ugrijte ulje i na njemu zažutite luk i celer (jedno 5 - 10 min) pa dodajte kim 2) Dodajte pelate i slanutak i goveđu kocku razmućenu u 4 - 5 dcl vode 3) Kuhajte jedno 10 min pa dodajte grašak, limun te kardamom i kuhajte dok slanutak i grašak ne omekšaju 4) Poslužite s malo peršina ili korijandra te za dodatnu egzotiku s naanom

Sitno sjeckani luk zažutite na ulju, dodajte sjeckane paprike i paradajz, lovor, sol i šećer, pa pustite neka krčka na laganoj vatri dok višak vode ne ishlapi, a umak postane ljepljiv i fino reduciran.

U drugom loncu zažutite sjeckanu kapulu i malo luka, pa dodajte potopljeni fažol, grah i kuhajte u dovoljno vode, pri kraju dodajte tjesteninu, najbolje pene, pa pustite da omekšaju.

U čistu posudu stavite maslaca (desetak dkg), pospite sa dosta prezle (krušnih mrvica), malo iz zažutite (pazite one brzo gore) pa uvaljajte knedle.

Artičoki Castelvetro Na tavi zažutite sjeckanu kapulu i češnjak s trakama dimljene pancete.

U međuvremenu pileća prsa zažutite na preostalom maslacu, posolite, podlijte s pola čaše vina, dodajte malo juhe, nekoliko listova majčine dušice, popaprite i pustite da se polako pirja.

Portugalska caldeirada od školjaka Na maslinovu ulju zažutite sjeckanu kapulu i bijeli luk pa dodajte mljevenih pomidora i žlicu mljevene slatke paprike.

Na vrućem ulju zažutite luk, dodajte pelate, češnjak, peršin, krumpir, sol, papar i vino.

Na 2 dl maslinova ulja zažutite 2 na kolutove sjeckane mlade kapule, pa dodajte 1 kg biža ili zrna graška.

Na tavi na malo maslinova ulja zažutite 20 dag sezamovih sjemenki i pržite ih podlijevajući vodom, dok ne dobijete gustu i glatku smjesu, koju u Maloj Aziji zovu tahimi.

Na 1 ½ dl maslinova ulja zažutite 2 kapule, 3 režnja češnjaka, kad zazlate, dodajte ¾ kg oguljenih rajčica.

1) Narežite luk i hamburger na komadiće 2) Ugrijte malo ulja ili masla i zažutite na njemu luk i hamburger dok luk ne uhvati finu boju 3) Narežite jetricu na komadiće i dodajte u tavu te pržite jedno 5 min dok se ne popeče sa svih strana tj. dok ne bude potpuno ispržena 4) Ostavite da se potpuno ohladi i zatim stavite u blender i nasjeckajte tako da dobijete više ili manje homogenu smjesu (ovisi kako volite) 5) Toj smjesi primiksajte maslo i konjak i na kraju začinite po želji 6) Obavezno ostavite jedno 6 sati (najbolje bi bilo preko noći) u frižideru da se stisne

Zažutite tanko narezane kolutiće luka na maslinovom ulju i maslacu i pustite da se malko ohladi.

Na 2 dl maslinova ulja zažutite 1 sjeckanu kapulu, 4 režnja češnjaka i 3 dl mljevenih pomidora, pa kad povrće ugusti u šalšu, ubacite 0,25 kg očišćenih kuhanih i narezanih volaka, pa sve još malo pirjajte podlijevajući s 1 dl bijelog vina.

1) Operite šampinjone, posušite ih i odstranite im stapke 2) Narežite ih što je tanje moguće i stavite na žlicu ulja (ostavite ih na vatri dok ne puste vodu i dok ta ista voda ne ishlapi) 3) Dodajte im malo vegete, petrusin i malo vrhnja za kuhanje 4) U drugu posudu stavite na malo masnoće tanko i sitno narezane komadiće pancete pa ih fino zažutite 5) Kad su gotovi, preselite komadiće pancete u umak s gljivama, a u ovo ulje u kojem se panceta pržila dodajte otprilike pola čaše vode s malo brašna (otprilike sad negdje stavite pastu da se skuha) 6) Odmah miješajte da se ne naprave grudice i dodajte preostalo vrhnje za kuhanje 7) Kad ste dobili fini gusti umak, dodajte mješavinu gljiva i pancete i zatim naribani sir 8) Pusitite da se svi sastojici spoje i da se sir rastopi 9) Prelijte po skuhanoj pasti i uživajte u finom ručku

1) Naribajte mrkvu i krumpir na najsitnijem ribežu (kao za koricu od limuna) 2) Zažutite luk na ulju (pustite ga da dobro omekša, tako je juha ukusnija) 3) dodajte malo brašna i napravite zapršku 4) U čaši vode razmutite žličicu koncentrata rajčice i goveđu kocku pa prelijte preko zaprške i dodajte naribanu mrkvu i krumpir 5) Dodajte celer, peršin, sol, papar i ostale začine po želji 6) To sve pustite da se malo kuha pa malo pred kraj dodajte grašak i rižu i kuhajte dok se oni ne smekšaju 7) Ako želite, možete dodati još krumpria nasjeckanog na sitne kockice ili nekog drugog povrća 8) Dodavajte vode kako vidite da je potrebno i prema osobnom ukusu juha može biti ili sasvim gusta (kao na slici) ili nešto rjeđa 9) Ako želite da bude baš kremasta, kad je već gotova prije posluživanja joj možete dodati par kapi vrhnja za kuhanje

Zažutite voće u woku (ili u tavi) na puno vrelog ulja.

Zažutite na ulju sitno nasjeckanu kapulu, češnjak i peršin.

1) Pomiješajte sve sastojke osim posljednja tri tako da dobijete gustu pastu 2) Na ulju zažutite luk, dodajte mu pelate i zdrobite ih pa dodajte pastu s čilijem (ako vam se čini da će biti prejako, dodavajte malo po malo pa vidite koliko vam jako paše) 3) Kuhajte na laganoj vatri jedno 20 min do pola sata dok se umak ne počne zgušnjavati

Stavite meso u vatrostalnu posudu, a na tavi od pečenja zažutite luk, mrkvu, celera, koromača (po izboru) i češnjaka.

1) Prokuhajte leću i kad provri prolijte vodu i leću preselite u drugu posudu i još jednom pustite da provri 2) U međuvremenu na malo ulja zažutite jedan manji luk pa mu dodajte žlicu brašna 3) Dodajte leću (zajedno s tekućinom u kojoj ste je prokuhali) pa zatim goveđu kocku (ako je stavljate), koncentrat rajčice, sol, krumpir i mljeveni kim (isto po želji) 4) Pustite da se kuha sve dok leća i krumpir dobro ne omekšaju po potrebi dolijevajući malo vode 5) Pred sam kraj kuhanja dodajte žlicu vrhnja za kuhanje ako želite baš kremast rezultat, ako ne - može i bez toga

Na malo maslinovog ulja zažutite luk i češnjak, dodajte lignje i malo popržite.

0) operite šparoge, odstranite im donji tvrdi dio (nemojte ga baciti nego ga upotijebite za juhu) i narežite ih na komadiće 3 - 4 cm duljine 1) na malo ulja zažutite nasjeckani luk pa mu dodajte šparoge i ostavite tako jedno 5 min 2) dodajte tanko narezani pršut 3) umutite jaja, posolite (ne previše, pršut je slan), popaprite i dodajte peršin pa prelijte preko šparoga 4) pričekajte da se jaja isprže i fritaja je gotova

Zažutite na laganoj vatri, uz podlijevanje vodom, oko 35 minuta.

Sipe zažutite na 3 do 4 žlice ulja i češnjaku, podlijte čašom vina i pustite da tekućina ishlapi na jakoj vatri.

Nasjeckani luk zažutite na malo maslinova ulja, dodajte kockice krumpira i začine te zapržite.

Posebno na maslinovu ulju zažutite sjeckani bijeli luk, kapulu i mladu ljutiku pa dodajte razne vrste školjaka i nešto kozica, tek da se otvore.

Dodajte meso i zažutite ga s obje strane ja jakoj vatri, posolite i popaprite po želji.

0) večer prije namočite slanutak u hladnu vodu i ostavite ga preko noći 1) na dan pripreme ga malo properite pod vodom, stavite u vodu i pustite da provri (nemojte pretjerivati s količinom vode nek je bude toliko da njena razina bude tek nešto malo iznad slanića) 2) u drugoj posudi ugrijte malo ulja, zažutite luk i dodajte žlicu brašna da dobijete zapršku 3) prelijte slanić u zapršku (zajedno s vodom u kojoj se prokuhao) 4) dodajte krumpir izrezan na sitne kockice, usitnjenu goveđu kocku i malo koncentrata rajčice 5) ako vam slanić popije vodu dolijevajte malo po malo, nikad previše odjednom 6) kuhajte dok zrna ne omekšaju (u zepter posudi pod pritiskom bit će dovoljno i 10 ak min) 7) Ako želite dobiti iznimno kremasto varivo, pred sam kraj dodajte malo vrhnja za kuhanje

Brujet kapetana Slavića Na maslinovom ulju zažutite sjeckanu ljutiku i luk, pa dodajte pomidore kojima ste ogulili kožu ili pelate iz limenke, te pirjajte dok ne dobijete gustu šalšu.