Na malo maslinova ulja propirjajte 1 - 2 minute mladi luk, peršin i začinske trave, pa sve promješajte s cous cousom.

Priprema: Na ulju propirjajte sjeckani luk i dodajte kiselo zelje, te na laganoj vatri sve pirjajte oko 30 minuta.

Na malo maslinovog ulja propirjajte luk nasjeckan na veće komade.

Češnjak oljuštite, nasjeckajte i propirjajte na 2 žlice ulja.

Na maslinovu ulju propirjajte glavicu tanko izrezanog luka, uspite isjeckane koprive pa miješajte pet minuta na vatri.

U posudi na istom ulju propirjajte 1 kg sitno sjeckane kapule pa položite šnicele na tu posteljicu.

Narežite gljive na kockice, a mrkvu na što tanje kolutiće te ih zajedno propirjajte na maslacu i ulju.

PAŠTETICE OD ZECA I FAZANA Na 2 dl masti propirjajte po ½ kg otkoštenog i na komadiće sječenog mesa od zeca i fazana te njihove jetre, sa 3 kapule, 1 ribanom mrkvom i deset dag mljevene slanine, podlijevajući sa 1 dl slatkog chablisa.

Na maslinovu ulju propirjajte mljevenu junjetinu, oko 1/2 kg, jednu veću sjeckanu kapulu, dva režnja češnjaka i malo petrusimula dok meso i kapula ne puste sok.

U drugoj tavi na 1 dl maslinova ulja propirjajte 2 ribane kapule te ubacite 1 kg na komadiće sjeckana odsoljenog i od kože i kostiju očišćenog slanog bakalara, pa dodajte ½ stručka sjeckanog peršina i kad se sve prožme, još dodajte krumpir i 3 jaja u koja ste umiješali 1 žlicu Vegete, masline i korijander.

Recepti: Teleća i kozleća jetrica u kaparima Na miješanom ulju propirjajte sitno sjeckane komadiće pršuta, kapulu, petrusimul, pa dodajte izrezanu teleću i kozleću jetricu i pirjajte dok ne puste krv, a umak postane gust i taman.

Janjeća jetrica dolce garbo ili na slatko i kiselo Na masnoći propirjajte komade slanine, kapule, češnjaka i petrusimula pa dodajte na kockice sječenu jetricu.

3. Na hladno maslinovo ulje stavite isjeckani češnjak te ga blago propirjajte, a zatim dodajte shiitake gljive.

Na tome minutu-dvije propirjajte luk i đumbir.

Priprema: Na ulju propirjajte sitno sjeckani luk i češnjak.

Zatim ubacite rižu, narezane šampinjone, grašak, umak od rajčice, nakratko propirjajte pa podlijte temeljcem ili juhom.

Na maslinovom ulju propirjajte češnjak pa mu dodajte dimljeni brancin kojemu ste najprije skinuli kožu i raskomadali ga.

Sve lagano propirjajte pa zalijte bijelim vinom.

Na ulju propirjajte sitno nasjeckani luk, mrkvu narezanu na deblje kolutiće i stabljiku celera narezanu na deblje ploške.

Na žlici ulja propirjajte jedan luk, dodajte mu malo crvene paprike i 200 grama šunke u ovitku, iscjeckane na komadiće.

Na 2 žlice maslinova ulja propirjajte luk da omekša.

Dodajte luk i lagano ga propirjajte dok ne promijeni boju.

Ljekovite sastojke tijelo lakše apsorbira ako se nalaze u ulju, pa je dobro jesti ih uz malo maslinovog ulja - lagano propirjajte ili izmiješajte u salati.

Posebno na 1 dcl maslinova ulja zajedno propirjajte 2 sitno sjeckane kapule i 40 dag mljevenog telećeg mesa, zajedno sa 4 režnja sjeckanog češnjaka i 1 sjeckanim stručkom petrusimula.

Kamenice u pjenušcu U tavi zagrijte malo maslaca i ljutiku propirjajte jednu minutu.

Propirjajte sastojke uz stalno miješanje oko 3 minute.

Na maslacu ili masti propirjajte sitno nasjeckani luk pa dodajte narezani špek.

Češnjak propirjajte na 4 - 5 žlica ulja dok ne zamiriše.

Juha od mola i kavula Na mješavini rastopljenog maslaca i maslinova ulja kratko propirjajte sjeckanu glavicu karfiola ili cvjetače, ili kavula, zajedno s jednom kapulom i nekoliko režnjeva češnjaka.

Crveni rižot od rakova i sira Na maslinovu ulju u tavi propirjajte repove škampa i kozica, dodajte im malo šalše od pomidora, pa ubacite rižu.