0) večer prije namočite slanutak u dosta vode 1) Skuhajte slanutak (nemojte ga soliti to usporava brzinu kuhanja) nemojte proliti vodu 2) sezam malo propržite na tavi dok ne uhvati lagano-zlatnu boju, a zatim ga zajedno s malčice ulja stavite u blender da pusti aromu (ovo se službeno zove tahini umak od sezama) 3) Dodajte i ohlađeni slanutak, češnjak, ulje, limunov sok i miksajte dok ne dobijete konzistanciju kakvu želite ako želite rjeđi hummus dodajte mu vode u kojoj se kuhao slanutak 4) Po želji možete dodati i kim, kajenski papar ili pinjole 5) Poslužite s nekim finim domaćim kruhom, tostom ili krekerima (možete ga čuvati dobro zatvorenog u hladnjaku nekoliko dana)

Teleća jetrica alla veneziana Zlatko propržite na tanke kolute sječenu kapulu pa ubacite nekoliko listova lovora i dolijte malo vode.

Maknite s vatre i izvadite kapulu iz masnoće te u njoj propržite na kockice rezanu pobrašnjenu teleću jetru.

U međuvremenu propržite usitnjeni luk na maslinovom ulju i kada je zažutio dodajte vodu, vino, ocat, usitnjene pinjole, grožđice, sol i papar i pustite da provrije.

Ako želite da brudet bude gušći, mogu se dodati krušne mrvice pa ih kratko propržite uz miješanje.

Zagrijte ulje i propržite meso sa svih strana.

U posudi u kojoj ćete kuhati juhu malo propržite kumin i čili.

U međuvremenu, ugrijte malo ulja na tavici i propržite tofu.

Na ulju ili maslacu kratko propržite brašno, dodajte nasjeckane koprive i zalijte s mlijekom.

Stari žgvacet od škopca Na maslinovu ulju zlatno propržite malo obrašnjene komade škopčevine, najbolje mekači od buta, pa tek onda dodajte sjeckane kapule, češnjak, nekoliko klinčića i grančicu ružmarina.

Na maslinovom ulju propržite usitnjenu mrkvu, luk, selen, ružmarin i usitnjene krakove a kada malo omekšaju dodajte sipu i crnilo.

2. Propržite 2 x žlice zobenoga brašna na grilu srednje jačine, sve dok ne postane zlatnosmeđe.

Na ulju propržite češnjak, dodajte ružmarin, papar i sol, te zalijte razrijeđenim octom (uvijek se uzima 1 dio octa, 2 dijela vode) prokuhajte 10 - ak minuta.

Na maslinovom ulju propržite dagnje, lignje i račiće, a pri kraju ih začinite solju i biberom.

1) File narežite na tanke ploške, posolite ga, popaprite, i začinite crvenom paprikom 2) Propržite ga na sasvim malo ulja na jačoj vatri tako da dobro porumeni 3) Pred sam kraj prženja dodajte jaja u istu tavu tako da se isprže na ulju i soku od mesa 4) Još malo posolite i jedite toplo.

1. Najpre napravite fil: propržite sitno isjeckan poriluk, dodajte meso, začine i neka malo prodinsta. 2. Jaja sa uljem dobro umutite. 3. Uzmite dvije kore na stranu, jednu vrh druge, pa drugu premažite sa mješavinom od jaja i ulja. 4. Onda svaku slijedeću koru premažite, stavite fil po ivici i urolajte u cjevčicu. 5. Poredajte po ivici na one dvije odvojene kore 4 cijevi, pa na njih stavite 3, pa 2 i jednu, praveći kupu. 6. Dok ih redate premazujte ih mješavinom, zatim sve srolajte u dvije kore na kojima su cijevi poredane, premažite i stavite da se peće na 200 C. (coolinarika.com)

Na ulju propržite malo nasjeckanog luka. zalijte vodom i dodajte tikvice, začinite po ukusu (sol, češnjak, papar, vegeta - bljak,..

Rižot od šparoga Toklarija Na rastopljenom maslacu malo propržite kockice pršuta pa dodajte rižu i pirjajte dok ne ostakli.

Repovi od škampa s ugorom i bijelim vinom Na maslinovu ulju malo propržite komade pancete od velikog ugora, dodajte sjeckani petrusimul i bijeli luk, žlicu krušnih mrvica i očišćene repove velikih škampa te sve pirjajte nekoliko minuta dolijevajući čašom bijeloga vina.

Umjesto da samo skuhate cvjetni dio, slobodno skuhajte i stabljiku te propržite lišće na malo maslinovog ulja.

Zagrijte u posudi s poklopcem guščju ili svinjsku mast pa na njoj 2 minute propržite kupus.

Lagano propržite narezana pileća prsa s narezanim povrćem; umotajte smjesu u list kupusa, i ovako pripremljene rolice zapecite u laganom umaku od rajčice.

Pršut propržite i dodajte na tijesto sa krastavcima i šunkom.

U drugoj tavi malo propržite na rebra nasjeckanu kapulu i kosani češnjak i peršin.

Na rastopljenom maslacu propržite žlicu brašna i napravite umak, podlijevajući vodom od školjaka.

Zagrijete ulje u drugom loncu i propržite vlasac deset minuta.

Uvaljajte u brašno i propržite na vrelom ulju da dobije zlatno-žutu boju.

1) Lagano vilicom umutite jaja pa im dodajte mlijeko 2) Začinite smjesu solju, paprom i estragonom 3) Ugrijte malo ulja na tavi i propržite pancetu dok ne pusti masnoću i dok sve fino ne zamiriše 4) Prelijte smjesom od jaja pa po njoj rasporedite cvjetove tikvica 5) Nakon otprilike minutu-dvije okrenite fritaju da se proprži i na drugoj strani 6) Poslužite toplo

U tavu u kojoj se pržila piletina dodajte malo ulja i propržite crveni luk i sitno nasjeckan ili znječen češnjak.

Nakon toga popečke pomaknite u stranu na toplo, a u istu posudu stavite ostatak slanine izrezane na tanke rezance i kratko je propržite.