Ogulite ½ kg krumpira, operite ga, obrišite i naribajte na trake te zazlatite na 1 dl maslinova ulja.

JUHA OD LUKA Na 10 dag rastopljenog maslaca zazlatite 3/4 kg kapule ili crvenog luka pa pirjajte podlijevajući sa 1 l povrtnog temeljca i 1 dl bijelog vina.

Jesenja pirjana svinjetina Na maslinovu ulju zazlatite trake pršuta i crvenu španjolsku kapulu u komadu pa sve tušite i pirjajte podlijevajući bijelim vinom dok ne omekša, a listovi se kapule odvoje kao lađice.

Uvaljajte ih blago u brašno, malo ih zazlatite sa svih strana na 1 dl miješanoga ulja, a onda ubacite u posudu već gotov umak, umak od rajčice, dodajte ½ žlice Vegete natur, i kuhajte sve zajedno podlijevajući mesnim temeljcem i s ½ dl bijelog vina dok umak sasvim ne ugusti.

Oko 20 dag suhih vrganja usitnite u mužaru, zazlatite ih na 5 dag maslaca s 1 sjeckanim lukom i 5 dag suhe slanine.

Malostonski rižot Na 1 dl dobrog maslinova ulja zazlatite 1 sitno sjeckanu kapulu i 2 sitno sjeckana režnja češnjaka, pa kad puste vodu dodajte 25 dag riže za rižoto i zastaklite je podlijevajući sa 2 dl ribljeg temeljca.

Rižot od sikirica Na maslinovom ulju zazlatite sitno sjeckanu kapulu, luk i pancetu, pa zastaklite rižu.

Na drugoj tavi na rastopljenoj masti zazlatite crveni luk, češnjak, vrganje i lisičarke te žlicu Vegete Natur.

Pastrva u crnom vinu Na 1 dl ulja zazlatite 1 sitno sjeckani crveni luk i 1 malu na trakice sjeckanu mrkvicu, podlijevajući stalno sa 1 1/2 dl crnoga vina dok ne dobijete gust umak.

Bobići sa zelenim njokima Na 1 dl maslinova ulja zazlatite kapulu, narezanu na tanke trake, i tri zgnječena režnja češnjaka, pa na tu posteljicu položite kilogram malih hobotnica bobića i sve polako pirjajte dok glavonošci ne počnu puštati svoju vodu.

PILE MARENGO Na maslacu i maslinovu ulju zazlatite jedno manje pile izrezano na komade koje ste prethodno obrašnili, posolili i popaprili, ali hrbat i trticu odbacite.

Goveđi file u voću Na nauljenoj posudi u pećnici tek zazlatite goveđi file od oko 1 kg koji ste prethodno sa svih strana dobro natrljali mješavinom papra, soli i suhe mažurane.

Na 1 dl maslinova ulja zazlatite 1 zelenu papriku sječenu u trake, 1 na kolutove sječenu kapulu i 10 dag na trakice sječene mesnatije pancete.

Na ½ dl miješanog ulja zazlatite 2 dag pršuta u ploškicama, pa uzmite 1 jaje, nožem udarite po sredini ljuske pažljivo tako da ne oštetite žumance, razdvojite je u dva dijela i istresite jaje na pršut i ulje, maslac ili mast.

Pizzaiola Na 1 dl maslinova ulja na naglo zazlatite četiri teleća kotleta od po 20 dag.

Tada izvadite meso pa posebno na masnoći od pirjane slanine zazlatite šampinjone i dodajte procijeđenom umaku, u koji opet vratite meso.

Papa je prvi put jeo sa ženom kad je 27. prosinca 1655. priredio barokni banket za švedsku kraljicu Kristinu koja se obratila na katoličanstvo KOPUN U SOKU OD NARANČE Pobrašnite komade mladoga kopuna pa zazlatite na masti.

Zazlatite s obje strane, pa u istu posudu dodajte 3 veća oguljena i na poprečne komade izrezana krumpira i 4 režnja češnjaka.

Posebno na maslinovu ulju zazlatite 1 kapulu, 10 dag riže, 10 dag sjeckanih listova blitve, pa miješajući i podlijevajući slanim ribljim temeljcem koji ste uhukali od oradinih kostiju i glave napravite rižot.

Zavijte u smotuljke koje zazlatite sa svih strana na miješanom ulju, a onda u posudu dodajte preostali siječak od luka, pancete i petrusimula, te pirjajte zajedno podlijevajući čašom bijelog vina pomiješanog s mljevenim pomidorima.

Oblikujte mesne okruglice koje uvaljajte u oštro brašno pa ih zazlatite na ulju.

Uvaljajte ih u brašno i krušne mrvice i zazlatite na masnoći.

Gusta riblja juha Na 1 dl maslinova ulja u velikoj posudi zazlatite 2 na ploške sječene kapule, 4 zgnječena režnja češnjaka i 2 krumpira rezana na kolutove.

Slavonska čorba od šarana Na 2 dl ulja zazlatite 1 kg luka, u kotlić ubacite 2 kg na komade izrezanog šarana kojem ste odvojili bijelu jetru i ikru, pa sve zalijte s 0,5 l vode, 2 dl mljevene rajčice i 1 dl bijelog vina.

Na istom maslacu zazlatite jedan sjeckani luk, pa ga pridodajte mesu i jetricama i sve skupa dobro iskošite.

Tada ga dobro zazlatite sa svih strana na 2 dl miješanog maslinova ulja pa dodajte mesu 4 sjeckane kapule, 2 ribane mrkve, po 1 korijen od selena ili celera i peršina ili petrusimula i 2 zgnječena režnja češnjaka.

Zazlatite ih sa svih strana na maslinovu ulju i ubacite u šalšu od pomidora i kuhajte podlijevajući mesnim temeljcem i s 1 dl bijela vina.

Posebno na 1 dl maslinova ulja zazlatite 1 kg janjetine u komadima, pa kad uhvati koricu, dodajte 1 žlicu Vegete natur, oprezno posolite, dodajte još 1 mali paverun ili feferon, ubacite šalšu ili umak od pomidora ili rajčica i pirjajte podlijevajući sa 2 dl bijeloga vina.

Potom u posebnoj tavi zazlatite 15 dag na kockice sječene svinjske mekači i 1 sjeckanu kapulu.

Izvadite meso i pustite da malo odstoji, a u masnoći zazlatite 2 luka iz marinade izrezana u ploške pa podlijte s malo marinade.