Maslac dobro izmješajte, zatim dodajte šećer, nakon toga omekšanu čokoladu, žutanjke (jedan po jedan) i na kraju čvrst snijeg naizmjenice s brašnom. (ja radije stavim brašno, pa tek snijeg na kraju op.a.).

Zbog kompaktnosti i rahlosti smjesi se dodaju žumanjci i čvrst snijeg od bjelanjka.

Bjelanjke sobne temperature mrvicu posolite i izlupajte u čvrst snijeg a zatim im postupno dodajte šećer, nastavite miksati još 2 - 3 minute pa dodajte ocat i brašno.

Bjelanca s malo soli istucite u čvrst snijeg, a zatim u nekoliko navrata miksajući malo po malo dodajte šećer u prahu dok smjesa ne postane sjajna i poput lave.

Izlupajte bjelanca u čistoj, suhoj posudi kako biste dobili čvrst snijeg koji se za pjenjačom povlači u vršcima.

Za to vrijeme izmiksati bjelanjak u čvrst snijeg.

Tijesto: Žumanjke umiješajte s praškastim sladilom, dodajte čvrst snijeg od bjelanjaka i brašno.

1) Dobro ohladiti vrhnje za šlag (ako je toplo, neće se istući) 2) Lagano popeći bademe u pećnici, a zatim ih samljeti ili izrezati na listiće (na listiće izgledaju ljepše, ali je nemjerljivo brže kad ih se samelje) Ostaviti pećnicu upaljenu 3) U pleh staviti peki papir, posuti ga ravnomjerno štaubom (kao da posipate vrh kolača, ne treba više) pa zatim mjendulima 4) Istući bjelanjca s cukarom u čvrst snijeg, dodati šećer vaniliju 5) Premazati snijeg preko mjendula (prvo rasporedite bjelanjke na male hrpice, a zatim ih raširite tako da se spoje šećer i bademe ispod bi trebalo što manje micati da kasnije bude ravnomjerno) 6) Peći 10 min na 180 C, a zatim smanjiti na 160 C i peći još 10 ak min da tijesto dobije laganu boju, a da još uvijek ostane mekano 7) dok se peče istući vrhnje (možete mu dodati jedan kremfix), oprati jagode i narezati ih na četvrtine ako su jako velike može i na više dijelova) 8) Pustiti tijesto da se ohladi 9) Premazati šlag preko tijesta 10) Po šlagu rasporediti jagode 11) Zamotati u roladu i servirati narezanu na ploške

Za žličnjake/šnenokle, izmiksajte čvrst snijeg od bjelanjaka (možete dodati i žlicu šećera).

Od bjelanjaka stucite čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera.

Bjelanjcima dodajte mrvicu soli i izradite ih u čvrst snijeg.

Naposljetku umiješajte čvrst snijeg od bjelanjaka miješajući.

Bjelanjke izradite u čvrst snijeg, dodajte im preostali šećer (100 g) pa miješajte još minutu-dvije.

Istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa im i dalje miješajući dodajte žlicu po žlicu šećera u prahu.

0) Pripremite papiriće s porukama (ne smiju biti preveliki ni predebeli cca 1 cm široki i max 10 cm dugi 1) Zagrijte pećnicu na 200 C i obložite pleh papirom za pečenje pa ga još malo namastite 2) Rastopite maslo 3) Istucite bjelanjke (ne morate dobiti jako čvrst snijeg) pa im dodajte šećer i zatim brašno, sol, maslo, vrhnje i ekstrakt 4) Sve to pomiješajte tako da dobijete homogenu smjesu 5) Uzmite žlicu smjese i rasporedite je u što tanjem sloju na namašteni papir tako da dobijete krug od jedno 10 cm promjera 6) Pecite 6 - 8 min dok vanjski ruboci ne počnu tamniti 7) BRZINSKI (ali uistinu brzinski): odlijepite tankim nožem kolačić od podloge, stavite poruku na sredinu i prekolopite (sada imate polukrug) 8) Taj polukrug presavijte preko ruba neke čaše ili zdjele tako da dobijete slovo U poput ovih kolačića na slici i držite malo dok se ne prohladi da zadrži oblik 9) Ponavljajte postupak sve dok ne potrošite smjesu

Dok se krema kuha, od bjelanaca i preostalog šećera napravimo čvrst snijeg.

U tako čvrst snijeg dodamo kuhanu kremu i sve dobro izmiješamo.

U međuvremenu, od 4 bjelanjka istući čvrst snijeg.

Dodajte čvrst snijeg od bjelanjaka, mljevene orahe i škrobno brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Bjelanjke mrvicu posolite pa od njih izmiksajte čvrst snijeg, dodajte šećer i još kratko miksajte.

Bjelanca stucite u čvrst snijeg sa šećerom, pa trećinu dobivenog dodajte kremi.

Zagrijte pećnicu i namastite kalup za torte te ga obložite papirom za pečenje. 2. Istucite čvrst snijeg od bjelanjaca i stavite ga sa strane.

Bjelanca stucite u čvrst snijeg, dodajte tri žlice hladne vode, pa miksajte najjačom brzinom uz postupno dodavanje šećera.

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli pa ih istucite u čvrst snijeg.

Izmiksajte čvrst snijeg od 3 bjelanjka.

Priprema: Bjelanjke izmiksajte u čvrst snijeg dodavajući šećer.

U čvrst snijeg, malo po malo dodajte pomiješane fino mljevene i prosijane bademe sa šećerom u prahu, pa ih jačim pokretima gumenom žlicom dobro umiješajte u snijeg.

Malo posolite. 6) Bjalanjke istucite u čvrst snijeg i zatim ih sasvim lagano miješajući neprestano u istom smjeru umiješajte u smjesu. 7) Smjesu izlijte u kalup i pecite 50 minuta. 8) U zdjelici pomiješajte mascarpone i šećer u prahu pa na ohlađen kolač stavite kremu.

Pazite da sve ravnomjerno pomiješate. 4) Istucite bjelanjke u čvrst snijeg 5) Sada dodajte tučeno vrhnje (iz koraka 1), laganim kružnim pokretima u istom smjeru, a zatim jednako tako i snijeg pazite da ne miješate prejako da iz smjese ne pobjegne zrak 6) U pripremljeni kalup po dnu poredajte piškote namočene u malo mlijeka i ruma pa isto tako poredajte piškote okomito, uz rub kalupa 7) Preko piškota ulijte pripremljenu kremu, prekrijte folijom i ostavite u zamrzivaču na nekoliko sati (najbolje bi bilo preko noći) 8) Izvadite da se malo opusti otrpilike pola sata do sat prije posluživanja, a dok je još zaleđena ukrasite je tučenim šlagom pomiješanim s par kapi ekstrakta vanilije.

Od bjelanjka istucite čvrst snijeg, u njega dodajte samljevenu kuhanu soju.