Slažem se sa svim ovim prednostima bučinih sjemenki...

Napomena Udruge: Na stolu, uz posluženu juhu, mogu biti posudice bučinih sjemenki i orašastih plodova, koji se mogu po želji staviti u juhu i tako još obogatiti okus i učiniti ga potpunijim i zanimljivijim

Uljare u Hrvatskoj proizvode bučino ulje i razne ljekovite preparate na bazi bučinih sjemenki za izvoz, a uz proizvodnju na vlastitim površinama, ugovaraju proizvodnju bučinih sjemenki s drugim proizvođačima.

Jede se sve zajedno kao prilog, uz obavezno« točanje »kockica kruha (po mogućnosti integralni, raženi ili od bučinih sjemenki).

Zatim, prezentirana je i tradicionalna proizvodnja nekih namirnica, npr. ulje i jela od bučinih sjemenki, kuhanje fiša, proizvodnja sireva i pečenje rakije.

U sklopu projekta učenici su posjetili i eko imanje Grbić, koje se bavi uzgojem buče golice, te preradom bučinih sjemenki od kojih proizvode bučino ulje, slane bučine koštice a u pekari peku kruh s mljevenim bučinim košticama.

Na štandu kod brke gdje se prodaju sve vrste jabuka u pletenim košarama kupila sam šaku kumkvata (7 kn, kilogram je 50 kn), koje ću pojesti prije pravog doručka, odnosno čvaraka s kruhom u kojemu ima luka i bučinih sjemenki i sve zaliti kiselim mlijekom.

Stoga vodite računa o tome da vaša prehrana bude bogata tvarima poput kalcija, magnezija, vitaminom D3 i cinkom, što ćete pronaći u namirnicama poput mlijeka i mliječnih proizvoda, orašastih plodova i raznih sjemenki, badema, kvasca, heljde, morskih algi, kikirikija, bučinih sjemenki, žitarica od cjelovitog zrna i citrusa.

Također OPG Žugec proširilo je svoj asortiman proizvoda te je po prvi puta prezentiralo svoje vlastito nerafinirano jestivo bučino ulje iz srca Ljubeških polja, prerađeno toplim prešanjem bučinih sjemenki uljane tikve golice sorte GLEISDORF iz austrije.

Tako smo imali prilike kušati čaj od zobi i kopriva, namaz od bučinih sjemenki te mnoge druge gastronomske specijalitete.

Organizator te proizvodnje, a trenutno u našoj županiji jedina registrirana tvrtka za proizvodnju bučinih sjemenki jest Tomašić d. o. o. koja radi u suradnji s uslužnom uljarom Presečki iz Vidovca kraj Varaždina.

Šaka bučinih sjemenki zadovoljava pola dnevnih potreba prosječne osobe za aminokiselinama, a uspoređujući bjelančevine u tom sjemenju s bjelančevinama u mesnom odresku, može se zaključiti da je količina esencijalnih aminokiselina u golicama veća nego u mesu.

Na njezinom se stolu često može pronaći najraznovrsnija hrana, dok se posebno ističe stalno prisutna vrećica puna bučinih sjemenki koje koristi kao zamjenu za meso i ribe.

Tako su se na stolovima, uz tradicionalna jela s bučinim uljem (krumpir salata, grah salata, kiselo zelje s bučinim uljem), našle i razne delicije, kao što je pašteta od bučinih sjemenki, štrukli s bučinim uljem, sirevi u bučinom ulju, krumpiruše s bučinim uljem, cikla s bučinim sjemenkama i uljem, diganice s bučinim uljem i košticama, domaći kruh s bučinim uljem, klipići s bučinim uljem.

Ako dođe do anemije, preporučuje se povećana konzumacija bučinih sjemenki, jaja i suhog voća za povećanje željeza u krvi.

1 jušna žlica lagano tostiranih bučinih sjemenki

Okruglice su spravljene od sušenih marelica, grožđica, datulja te sezama, badema i bučinih sjemenki uz dodatak 2 žlice kikiriki maslaca.

Ono što je najvažnije jest da jedna šaka bučinih sjemenki zadovoljava pola dnevnih potreba odrasle osobe za aminokiselinama, a vaš će organizam opskrbiti i važnim vitaminima i mineralima.

Sličan efekt može se postići i konzumacijom šake ili dvije bučinih sjemenki, po mogućnosti neprženih, jer obradom na povišenoj temperaturi nestaju neka od ljekovitih svojstava.

Pazim na doze suncokreta, bučinih sjemenki i kikirikija budući su skočimiševi skloni debljanju.

Osim degustacije Vabučina namaza dobivenog od bučinih sjemenki, bilo je tu domaćih štrukli, vidovečkog gibaneka, orahnjača, domaćeg špeka, kobasica, raznoraznih delicija sa zeljem i neizostavna mega sarma, koja je ove godine bila dugačka 1003 m.

Pekarski proizvodi s kojima počinjemo dan krcati su kalorijama, pa u 100 grama krafne ima 430 kalorija, dok u 100 grama bučinih sjemenki ima čak 586 kalorija.

nekakve pite, jednu od jabuka i oraha i jednu od jabuka i višanja, pa onda dva kruščića od integralnog brašna i neki namaz od bučinih sjemenki, bučinog ulja, sira, češnjka i peršina (sastojci mi zvuče dobro, vidjet ćemo kakvog je okusa) i ipak sam uzela bar jedan sasvim mali komadić mirisnog špeka (nisam mogla odoliti, pa nek bude kaj bude).

Kako biste olakšali odricanje, možete ih zamijeniti jelima s mlijekom od riže, badema ili soje, jogurtom od soje ili maslacem od bučinih sjemenki.

DORUČAK: 1. pločica od sjemenki, 2. voćni frape, 3. pločica od lješnjaka i voća, 4. Nirvana pločice (mješavina oraha, indijskih oraščića, bučinih sjemenki, kokosa, brašna rogača, maslaca, badema, lanenoga ulja i soli), 5. frape (banana, datulja i ribana jabuka), 6. voćna salata s bademima i bućinim sjemenkama

200 ml jogurta pola veće banane 2 jušne žlice bobičastog voća, malina ili jagoda ili borovnica, a dobro će biti i bilo koje sezonsko voće 1 desertna žlica meda 1 desertna žlica lanenih i bučinih sjemenki

Zato posegnite za jednom do dvije žlice bučinih sjemenki na dan.

Namaz od bučinih sjemenki - osnovni recept Bučine sjemenke mogu biti i odličan (temeljni) namaz ili zamjena za namaze i umake od ostalih koštica (kao npr.

Npr. zanimljiva je kombinacija tjestenine (ravioli) punjene namazom od bučinih sjemenki, namaz od bučinih sjemenki sa dodatkom meda ili voćnog sirupa kao podloga za kekse i kolače.

Ulje od bučinih sjemenki se ne bi smjelo prejako zagrijavati jer se u tom slučaju gubi velika količina okusa.