U prehrani ih najviše ima u voću, povrću, vinu, čaju i kakau.

Nalazimo ih u proizvodima od žitarica, sušenom, konzerviranom i smrznutom voću i povrću, džemovima, sokovima od citrusa, gljivama, kakau, kikirikiju i sličnim sjemenkama, tjestenini, začinima te brojnim drugim namirnicama.

Povoljnost crnog vina može ukazivati i na polifenole-flavonoide, kojih ima još više u crnom nefermentiranom grožđanom soku te u kakau (crnoj čokoladi) i zelenom čaju, a oni su deset puta jeftiniji od vina.

Flavonoli u kakau pružaju učinkovitu zaštitu srca, smanjuju rizik od srčanog udara i reguliraju krvni tlak.

Nije da ikome od nas treba poticaja da jedemo više čokolade, ali najnovije istraživanje je dokazalo da sastojci pronađeni u kakau bogatom flavanolima, ne samo da opskrbljuje tijelo antioksidansima korisnima za zdravlje srca, već i štiti kožu od UV zraka.

U kakau se može pronaći i vrlo malo teobromina i kofeina.

Veoma fino moram priznat jer se osim toga, pije i topla čokolada (iako se radi zapravo o našem kakau) ili kava.

Flavonoidi u kakau djeluju kao adaptogeni, pomažući tijelu da se bolje nosi sa stresom, čestim uzrokom hipertenzije.

Brojne studije su otkrile da flavonoidi u kakau dovode do smanjenja krvnog tlaka od 4.7/2.8 mmHg te da štite od srčanih bolesti koje se često dovode u vezu s visokim krvnim tlakom.

Adolescenti su prinosili darove šamanu u perju i kakau.

Pirogalol, koji se obično nalazi u sušenoj hrani, nalazi se i u dimu cigarete, boji za kosu, kavi, kori kruha, prženom sladu i kakau u prahu, pojašnjava prof. Kern.

naravno da se može uzeti i druge kekse ali ovi imaju bas odličan okus po kakau.

Flavonoidi, koji se nalaze u kakau, štite srce i kardiovaskularni sustav.

Glavne skupine flavonoida koje možda imaju pozitivne učinke na mozak su izoflavoni (u soji), flavonoli (u čaju, kakau i crvenom vinu) te antocijani (u bobicama i crvenom vinu).

U kakau se nalazi spoj epikatehin, koji povećava razinu dušičnog oksida te na taj način dovodi do proširenja krvnih žila i poboljšanog protoka krvi.

Čovjek je ovisnik o otrovima poput alkohola, čaju, kavi, kakau, duhanu, itd, jak osjećaj potrebe za tim stvarima potiču njima odgovarajući otrovi, nakupljeni u ljudskom organizmu unosom masti, šećera, aditiva, konzervansa itd. itd. itd..

Na meniju se mogao naći cijeli spektar mesnih i ribljih specijaliteta od istarske maneštre sa slancem, šuga od srne s tjesteninom, pečenja od jelena s palentom, ragua od boškarina, filea orade s kremom od krumpira i rajčice, šuga od vepra sa šurlicama do vrhunskih gastronomski delicija iz ruku chefa Roberta Perića poput medvjeda u kakau i čokoladi sa confit-om od pomidora, sporo kuhajućeg mladog vepra sa trubačicama i glaziranim mladim lukom, pečenih rebra od istarskog tovara i juhe od kukuruza sa martinčicama i pačjim prsima.

Stariji sudionici s blagim kognitivnim poremećajem koji su pili napitak baziran na kakau u periodu od osam tjedana, pokazali su značajan napredak u pamćenju.

Flavonoidi koji se nalaze u kakau će vašu kožu učiniti mekšom i sjajnijom.

No prije toga ću Vam priuštit nekoliko stručnih riječi o kakau.

Ako nije drugačije propisano ovim Pravilnikom, zabranjeno je dodavanje bojila sljedećoj hrani: neprerađenoj hrani; svim vrstama zapakiranih voda; mlijeku, djelomično obranom i obranom mlijeku, pasteriziranom ili steriliziranom (uključujući i UHT) (nearomatiziranom); čokoladnom mlijeku; fermentiranom mlijeku (nearomatiziranom); konzerviranom mlijeku sukladno posebnom propisu 11 mlaćenici (nearomatizirana); vrhnju i vrhnju u prahu (nearomatizirano); uljima i mastima životinjskog ili biljnog podrijetla; jajima i proizvodima od jaja kako je određenoposebnim propisom 12 brašnu i drugim mljevenim proizvodima te raznim vrstama škroba; kruhu i sličnim proizvodima; tjestenini i njokima; šećerima, uključujući mono i disaharide; koncentratu rajčice i prozvodima od rajčice u konzervi ili staklenkama; umacima na bazi rajčice; voćnim sokovima i nektarim u skladu s posebnim propisom 13 te soku od povrća; voću, povrću i gljivama i njihovim prerađevinama u konzervama ili bocama kao i u sušenom obliku; ekstra: džemu, marmeladi i voćnom želeu te kesten pireu u skladu s posebnim propisom 14 proizvodima ribarstva, mesu peradi i divljači kao neprerađenim namirnicama; kakau i proizvodima, čokoladi i čokoladnim dijelovima u proizvodima u skladu s posebnim propisom 15 prženoj kavi, čaju i cikoriji, čajnom ekstraktu i ekstraktu cikorije, pripravcima od čaja, bilja, voća kao pojedinačnoj sirovini ili u smjesi u originalnom ili instant obliku; soli i nadomjescima za sol, začinima i mješavine začina; vinu od grožđa i sličnim fermentiranim proizvodima u skladu s posebnim propisom 16 Korn, Kornbrad, voćnim alkoholnim pićima, žestokim voćnim pićima, ouzo, Grappa, Tsikoudia s Krete, Tsipouro iz Makedonije, Tsipouro iz Tesalije, Tsipouro iz Tirnavosa, Eau de vie de marc Marque nationale luxembourgeoise, Eau de vie de seigle Marque nationale luxembourgeoise te londonskom ginu u skladu s posebnim propisom 17 Sambouka; Marschino i Mistra u skladu s posebnim propisom 18 Sangria; Clarea i Zurra u skladu s posebnim propisom 19 vinskom octu; hrani za dojenčad i malu djecu uključujući i hranu za djecu sa zdravstvenim poteškoćama koja je definirana posebnim propisom o hrani za posebne prehrambene potrebe 4 zrelom i svježem siru; sladu i proizvodima od slada; i maslacu od ovčjeg i kozjeg mlijeka medu.

Razlog je u kakau koji uz tamnu čokoladu sadržava veliku količinu epikatehina za koji je dokazano da je dvostruko jači antioksidant od bioflavonoida crnog vina i ima tri put jače antioksidantno djelovanje od zelenog čaja.

Kompanija Mars usmjerila se na tri različita, ključna elementa s Održivom Kakao Inicijativom: istraživanja s područja znanosti o kakau, uključujući izradu karata kakao genoma u suradnji s IBM-om i Američkim ministarstvom poljoprivrede; prijenos tehnologije i poljoprivrednih metoda kako bi povećali produktivnost među kakao farmerima, osobito kroz njihov program Vizija za promjenu " (Vision for Change) u Obali bjelokosti; te certificiranje trećih strana.

Zvjezdani anis ili anis u prahu iz tog je razloga najdraži dodatak čaju, kakau ili mlijeku.

Tuna u kakau s majonezom od pecorino sira i povrćem

Smatra se da konzumiranje čokolade može poboljšati naše kognitivne sposobnost zbog učinka flavonoida, antioksidansa koji se također nalazi u kakau, zelenom čaju, crnom vinu.

gledal sam reportazu o Kakau i proizvodnji cokolade iz odabrane vrste kakaa. reportaza je zanimljiva, izmjenjujju se scene iz Italije, gdje se cokolada proizvodi, i plantaza u dznuglama Venecuele gde kakao raste.

Tako se, među ostalim, vjeruje se da su Azteci, kada bi pobijedili pojedino pleme, zahtijevali isplatu u kakau.

Ne radi se o nogometašu, ni o kaknju ni o kakau, ni karlovcu (ako je to uopće rekistracijska oznaka ili je možda KR, ne to je Krapina). radi se o munjevitom usponu u pjesničkoj karijeri vaše omiljene Zlice. naime, napredovala sam od KAfane do KAzališta. i to ni više ni manje, nego drito u HaeNKA (i to nije skarćenica za neki Hrvatski Nogometni Klub). što bi reć da sam preskočila sve KAlvarije i da ćem u 11. mjesecu zablistat na nekoj pozornici (mislim ne ja fizički jerbo nisam baš reprezentativni primjerak za pozornicu).

Kofein je stimulans koji se nalazi u mnogim biljkama: čaju, kakau, mateu, guarani, koli i svakako najviše u kavi.