Jedno od izuzetnih svojstava kvercetina jest bioakumulacija u organizmu zbog relativno dugog poluvijeka eliminacije iz organizma (oko 24 sata).

Svi oni koji koriste varfarin, moraju biti oprezni, jer se konzumiranjem hrane s više kvercetina, koncentracija varfarina u krvi povećava, jer se on ne razgrađuje dostatno.

U ulju se nađu i tragovi vitamina C te kvercetina (snažnog antioksidansa antimutagenog djelovanja).

Jabuka dnevno može spriječiti kihanje i teško disanje povećavajući razine kvercetina, antioksidansa koji mijenja imunološki odgovor na alergijske okidače.

Jagode, naime, sadrže vrijedne fitonutrijente, a među njima najviše je elagične kiseline, te flavonoida antocijanina, katehina, kvercetina i kampferola.

Pokazalo se da je dnevni unos od 500 miligrama kvercetina povezan s prosječno 13 % - tnim povećavanjem izdržljivosti tijekom vježbanja.

Istraživanja crnog vina upućuju na to da mogući sadržaj kvercetina u njemu može biti bitno smanjen kod rafiniranih vina, kod kojih se uklanja njihov opor okus.

Crna vina domaće kućne proizvodnje (koja nisu rafinirana) zajamčeno sadrže znatne količine kvercetina i mogu se preporučiti u umjerenim količinama, piše časopis ' Vaše zdravlje '.

Inače navedena istraživanja bila su usmjerana na antitumorsko djelovanje lukovičastog povrća posebice njihovih organoslulfatnih sastojaka, alilsulfida i flavonoida (posebice kvercetina, kojim obiluje crveni luk).

Voće, npr. borovnice, prema istraživanju iz 2003, dokazano ne gubi praktički nimalo minerala i vitamina, već cca 18 - 25 posto kvercetina.

Izvanredan profil antioksidansa čine fitokemikalije poput klorogene kiseline, kavene kiseline te flavonoida miricetina, kvercetina i kampferola.

Najučinkovitiji oblik kvercetina je onaj koji se nalazi u svježem luku.

Ova biljka sadrži antioksidanse poput antocijana i kvercetina.

Ovo purpurno voće sadrži flavonoide poput kvercetina i antocijana koji imaju antioksidativna svojstva, koja opremaju tijelo za borbu protiv svih vrsta virusa.

Velike količine kvercetina, ostalih flavonoida i fitokemikalija onemogućuju djelovanje slobodnih radikala.

Brusnice su nadalje značajan izvor kvercetina, flavonoida dokazano protuupalnih svojstava te miricetina, snažnog antioksidansa koji igra ulogu u smanjenju razine kolesterola te kojega preliminarne studije dovode u vezu sa smanjenjem rizika od raka postate.

Svi dijelovi biljke sadrže beta-sitosterol, a lišće sadrži tvari poput kvercetina, katehina, karotena i askorbinske kiseline.

Ova jedinstvena formula donosi kompleks kvercetina i bromelaina s vitaminom C, dizajnirana za podršku zdravlja imuno i probavnog sustava, te kao protivupalna podrška, posebice kod alergija.

Flavonoidi poput kvercetina su fitonutrijenti koje u prirodi prate i zajednički djeluju s vitaminom C čineći jak antioksidativni par.

Istraživanje je pokazalo kako je smeđa kora bogata netopivim vlaknima i fenolnim spojevima poput kvercetina i biljnih metabolita, a oni imaju visoko ljekovite vrijednosti.

Poznato je da se značajne količine kvercetina nalaze u luku i jabukama.

Flavoni i flavonoli prezentirani su kao ekvivalenti kvercetina i određeni uporabom aluminijevog klorida, a flavanoni su prezentirani kao ekvivalent naringenina i određeni uporabom 2,4 - initrofenilhidrazina.

Kvercetin plus C s bromelainom je napredna formula kvercetina, flavonoida koji se ističe po svom antioksidativnom statusu i olakšavajućem učinku kod alergija.

Flavonoidi poput kvercetina su fitonutrijenti koje u prirodi prate i zajednički djeluju s vitaminom C čineći jak antioksidativni par.

Crvena paprika sadrži niz antioksidansa, uključujući kapsantin, kvercetina te luteolin, koji mogu smanjiti rizik od različitih oblika raka, bolesti srca i moždanog udara.

Za to su najzaslužniji sastojci poput kvercetina, karotenoida i, naravno, vlakana.

Postoji bitna razlika u rezultatima studija o apsorptivnoj moći katehina i kvercetina.

Oko polovice od ponuđene doze katehina apsorbira se iz crijeva u krv, dok apsorbcija kvercetina nije utvrđena.

Uzimajući u obzir te rezultate, uloga kvercetina u organizmu je zanemariva unatoč dobrim rezultatima dobivenim u laboratoriju (na studijama in vitro).

Stara je uzrečica da jedna jabuka na dan čuva zdravlje - i doista, kvercetina ima puno u jabukama, posebno u kori crvenih jabuka, zato ih radije dobro operite nego da gulite koru.