- Taj srebrni bijeli pinot ledene berbe 2008. drugačiji je od mojih prijašnjih vina.

Prije dvije godine Boris je dva svoja vina, chardonnay ledene berbe 2005. i suhi jagodni izbor rajnskog rizlinga 2006., poslao na Decanterovo ocjenjivanje i osvojio dva zlata.

U svojem podrumu ima vina kasne berbe, izborne berbe prosušenih bobica i ledene berbe.

Također smo kušali razna vina, a najviše od svega nas je oduševilo vino ledene berbe.

Za rastanak boca vina ledene berbe

Započele su ledene berbe grožđa diljem Hrvatske.

Uz sireve i slatka jela poslužuju se vina kasnih berbi, primjerice graševine ili savignoni, muškatna vina kao mirisavi traminac izborne, čak i ledene berbe.

Odložene berbe mogu biti kasne, izborne, izborne berbe bobica, ledene berbe i izborne berbe prosušenih bobica.

Nakon somelijerova poetskog govora o vinu i njegovom djelovanju, kušali smo sve što nam se nudilo, a svima se najviše svidjelo vino ledene berbe.

Mladi međimurski bit će izvrstan aperitiv i pratnja hladnim predjelima, sauvignoni odnjegovani u drvetu pristajat će tjestenini, bijelome mesu i ribi, punija, odležana vina s više alkohola upotpunit će i janjetinu, a predikati, od kasne do ledene berbe, mogu se poslužiti uz sve deserte.

Svake godine proizvodi sve predicate, od kasne berbe do izbora prosušenih bobica ili ledene berbe, jedinog predikata koji ne ovisi o vinaru, nego o vremenu.

Prema riječima mons. Karalića i enologa Bošnjaka, Misna vina d. o. o. imaju 30 ha vinograda, a 2009. godine s 1,7 hektara dobila su 4.000 buteljica traminca ledene berbe.

Ove godine najteže je bilo u jesen zbog obilnijih kiša zbog čega nije bila idealna za kasne i ledene berbe objašnjava Perak dodajući da je ledena berba vrhunac vinogradarskog umijeća, a samim time i izazov za svakog vinogradara.

U ovoj vinogradniškoj deželi (nekad zvanom rajonu) i naročito, u nekim njegovim okolišima (poput Ljutomer-Ormoža i Radgona-Kapela), kad su jeseni tople i suhe, grožđe se ostavlja na čokotu dok ne provene, a ponekad to potraje sve do prvog mraza i snijega, pa tako nastaju cijenjena predikatna vina kasne i ledene berbe.

Najbolje ocijenjeno hrvatsko vino, odnosno regionalni lider je Kutjevo sa svojim tramincem - ledene berbe iz 2011. godine.

Na ovogodišnjoj Dionizijani, uz šampionsku titulu za vrhunsku graševinu, Iločki su podrumi dobili još 3 zlatne diplome; za chardonnay vrhunski 2011., traminac vrhunski 2011., traminac izborne berbe 2010. godine, te srebrnu diplomu za traminac ledene berbe 2008.

Za ovu izuzetno mladu Zadrugu koja se vinogradarstvom bavi tek osam godina, ova 2012. ostat će zapamćena kao godina ledene berbe.

Naime ove godine su po prvi put proizveli ledeno vino a odmah su imali i dvije ledene berbe.

Iz prve ledene berbe dobili su oko 120 litara vrhunskog vina koje čuvaju za posebne prilike i goste, nadaju se da će i ova berba dati vrhunsko vino kojeg će po prvim procjenama biti i dvostruko više.

Za damu s kojom se živi i uživa svaki dan, a na Valentinovo se želi posebno uživati, treba odabrati neko doista vruće vino poput neke ledene berbe ili izborne berbe prosušenih bobica traminca.

Ledene berbe, vina od grožđa branog i prešanog na minus sedam stupnjeva, imaju plavu oznaku.

Vino ledene berbe je jantarno žute boje s malo alkohola i puno neprovrela šećera i raskošnog bukea.

Voditelj proizvodnje agronom i enolog dipl. ing. Miroslav Bošnjak proveo nas je kroz biskupijske vinograde u Trnavi i kroz stari i novi dio vinskog podruma uz te vinograde, dakako da je ponudio na kušati vina, iz 2011. - graševinu, chardonnay, traminac te obojene biskupijske prvijence cabernet sauvignon 2011 (sjajan) i mješavinu cabernet sauvignona, cabernet franca i merlota, naravno i visoke predikate među kojima i po Dacenteru nagrađeni Traminac 2009 ledene berbe.

Dio vina iz ledene berbe će se nakon tehnološke obrade i sazrijevanja koje traje oko godinu dana pustiti u prodaju, dok će dio biti arhiviran.

Prvi put bio je na Decanterovu ocjenjivanju 2008. Osvojio je zlata za chardonnay ledene berbe 2005. i suhi jagodni izbor rajnskog rizlinga 2006. Godinu potom poslao je četiri vina i osvojio četiri zlata.

O šećeru, kiselini i drvetu 1. Zakon propisuje koliko sladora treba biti u grožđu za kasne, izborne ili ledene berbe.

Imao sam priliku kušati vina iz ledene berbe, no kasne berbe, dakle nešto između ledene i uobičajene, nisu bile moj odabir

Izborne i ledene berbe graševine daju fantastična slatka vina koja se mogu mjeriti s bilo kojim bijelim vinom na svijetu.

A teško je pronaći bolji vinski začin od izborne berbe prosušenih bobica ili ledene berbe graševine kojom se dopunjava Maximo.

Uvjeti za ledene berbe gotovo u pravilu stvaraju se nakon Nove godine.