Po obliku je malo plosnatija od žute ljutike.

U skladištu se bolje održi od žute ljutike.

Ekipa iz organizacije dala je ruku - ogulili su i isickali njivu kapule, ljutike, luka...

Isprobajte i sasvim drugačiji salatni preljev od rizlinga, limunova soka, Dijon senfa, usitnjene ljutike, pirea od krušaka i ulja koji prelijte preko kuhanih mahuna, svježeg špinata i tankih ploški krušaka.

U posljednjim mjesecima uoči otvaranja restorana glavni kuhar Les Ponts Ivica Klasić je boravio u Jean Marc Tachetovu gastronomskom labaratoriju u Lyonu, gdje su uvježbavali neke od klasika francuske kuhinje, poput Coq au vin (pijetla kuhanog u vinu i krvi), terrine od zeca s carskim mesom, raznolikih mousseva i terrina od gušćih jetara, ili goveđe plećke kuhane 12 sati u umaku od crnog vina, cimeta i ljutike.

Koristi se kao začin za puže, skupa s kaduljom i perima ljutike.

Primjerice, očistite tikvicu, skuhajte je, dodajte 50 g ljutike i usitnite mikserom.

Večera je bila od listova blitve (Beta ciela L.), koromača (Anethum Foeniculum) i ljutike (Allium Ascalonicum), sve pomiješano i njegovom skrbi skuhano u vodi; i kako bijaše Tijelovo, svečani blagdan, dodao je malo dimljene i tvrde kože od slanine " Kad se usporedi s tim noćnim receptom gorštačkim vegetarijanizmom siromašnog župnika, (kapelana) naše skromno prenoćište je švicarski hotel, a naša večera lukulska gozba.

2 mlada luka ili 3 ljutike

3. U posudi zagrijte 15 g maslaca i na njemu ispirjajte dvije sitno kosane ljutike dok ne postanu staklaste.

Rimski puževi s ljutikom Oko 30 dag mesa skuhanih puževa, koje ste prethodno pustili da se očiste, pirjajte kratko na 2 dl maslinova ulja u koje ste ubacili na trake sjeckane 4 mlade ljutike podlijevajući sa 1 dl bijeloga vina u kojem ste rastopili malo blagog meda.

Zagrijte u woku 3 žlice ulja i popržite u njemu 2 nasjeckana luka ljutike.

Charles Ascoet je najveći proizvođač sjemena luka ljutike, kod nas poznatog kao luk kozjak,

Na blago zagrijano ulje dodati najprije bijeli dio, pa kad se on opusti, i zeleni dio ljutike.

U zdjelu složite začine i biljke (dvije nascjeckane ljutike, dva češnja češnjaka, nekoliko lista lovora, grančice timijana, prstohvat soli i svježe samljeveni papar - to je jedna varijanta, a možete ju prilagođavati po svojoj želji) i prelijte prethodno skuhanim octom.

Za ovu izvanredno ukusnu juhu trebati će otprilike 500 gr zrelih rajčica, bijeli dio jedne stabljike poriluka, 2 - 3 mrkve srednje veličine, 100 gr korijena celera, dvije svježe ljutike, žličica pirea od rajčice, jedna litra goveđe ili teleće bistre juhe, oko 75 gr maslaca, vrhnje za kuhanje i začini.

Potlje to misto može da polije sirćetom ili počvrlja (istrlja) krpom nakvašenom u melemu spremljenom od aptovine, ljutike, mesliđana, soli, rakije sve to zajedno izburljati, što ljutije to bolje

Na 4 sjeckane stapke ljutike i dva režnja češnjaka, zazlaćene na 1 dl maslinova ulja i 1 dl rastopljena maslaca, pirjajte prokuhane puževe s 5 dag pršuta, podlijevajući bijelim vinom.

1 veća ili 2 manje kapule (ljutike su još bolje)

Često miješajući, pirjajte desetak minuta, odnosno dok ljutike ne omekšaju.

Uz sir, za njegovu pripremu bilo je potrebno 10 kilograma češnjaka, isto toliko ljutike, 100 litara vina, 10 litara rakije od trešnje i tri kilograma papra.

Jednu stranu pospite s 2 kg sjeckane blitve i stručkom pertusimula, uz malo kapule i ljutike, s 1 dl maslinova ulja.

Brujet od jegulja i poljskih ogrca Male puževe iz polja očistite na način opisan u ovom nastavku Kanconijera, a onda zajedno s jeguljama izrezanim na komade pirjajte u šalši od luka, ljutike i kapule, podlijevajući bijelim vinom.

Zajednički su se počastili tradicionalnim jelom pripravljenim od spuža i ljutike, a potom sudjelovali u igrama na balote i potezanju konopa.

Ljutike očistite na način da ih prvo stavite u posudu i prelite vrućom...

Skupa s likopenom iz rajčice i bioflavonoidima ljutike daju izvrsnu zaštitu kapilarama i osiguravaju elastičnost krvnih žile.

Red ribe, red povrća kojemu ste dodali kapare i ljutike posolite, popaprite te ostavite da se dobro ohladi.

PUŽEVI S LJUTIKOM Na 2 dl maslinova ulja zazlatite ½ kg na trake rezane ljutike ili mladog luka, 5 sjeckanih režanja češnjaka, ½ stručka sjeckanog petrusimula te na kraju ubacite 1 kg mesa već skuhanih i očišćenih puževa i 3 grančice divlje ili domaće kadulje Kad se sve malo prožme, podlijte s 2 dl bijelog vina i pustite da zajedno kuha nekoliko minuta.

3. Ljutiku operemo i očistimo, bijeli dio ljutike nasjeckamo na sitne kockice za umak a zeleni dio nasjeckamo po dužini i stavimo u vodu da stoji pola sata, nasjeckanu masu obavezno dobro ocijediti (rukom) prije dodavanja puževima

Popržite 20 g usitnjene ljutike i češanj češnjaka, dodajte gljive i pirjajte dok ne ispari tekućina.