Prehrana koja uključuje razne vrste povrća, žitarica i mahunarki opskrbljuje naše tijelo s devet bitnih potrebnih aminokiselina.

Uz ribu i plodove mora, najčešće namirnice su ovčetina i kozletina, sve vrste mahunarki i mediteransko voće.

Prehrana oboljelih od sindroma iritabilnog crijeva trebala bi sadržavati fermentirane mliječne proizvode (posebice ako sadrže probiotike), kuhane žitarice, dvopek i kukuruzni kruh, hranu bogatu topljivim vlaknima poput zobi i mljevenog lana, meso peradi i riba pripremljenu kuhanjem, parenjem ili blagim pirjanjem, zatim kuhano i sirovo povrće (osim kupusnjača i mahunarki koje mogu uzrokovati nadutost).

Dobra stara variva i inače »jela sa žlicom », od povrća i mahunarki sa ili bez mesa bila su neizostavna tijekom tjedna i ujedno odlična alternativa suhoj, brzoj hrani tipa sendviča i fast food-a.

Potakni ih da pipkaju, prebiru, mirišu i istražuju boje, mirise i teksture sjemenki, žitarica, mahunarki i raznog voća i povrća.

Odlučili smo se na proizvodnju rajčice, krastavca, zelene salate i mahunarki u plastenicima, a na otvorenom proizvodimo krumpir, tikvice, kukuruz šećerac, zelenu salatu, industrijsku rajčicu, dinje i druge kulture.

Porastu težine pogoduje i suvremeni način života u kojem su tjelesna aktivnost i kretanje svedeni na minimum, a prehrana je utemeljena na povećanom unosu rafiniranog bijelog brašna, masne, slane ili slatke hrane, fast food hrane uz smanjeni unos žitarica, mahunarki, crnog brašna, namirnica bogatih balastnim tvarima, voća i povrća.

To može biti i neka druga jednogodišnja leguminoza, ali je bolja kombinacija jedne ili više mahunarki s nekom žitaricom ili jačom travom, npr. sudanskom travom.

Omegol ulje je najbolje koristiti pri pripremanju salata i ostalih hladnih jela te prilikom pipreme namaza od povrća i mahunarki.

Kod nas se pod pojmom mahunarki podrazumijevaju uglavnom grah ili grašak, no ne treba s uma smetnuti soju, slanutak, mahune, leću, bob i druge, ukusne i manje korištene srodnike.

Za kosidbu treba odabrati vrijeme kada travnjaci sadrže najviše hranjivih tvari: kod mahunarki pred pupanje, a kod trava od busanja do stvaranja metlica.

Od žitarica bi Romina u proljeće stavila naglasak na ječam jer blago čisti organizam (ne zaboravite ga dobro sažvakati jer probava počinje već u ustima), a od mahunarki crni grah i leću.

Znanstvenici iz Katalonskog instituta za onkologiju napominju kako flavonoidi iz voća, povrća, proizvoda od integralnog zrna žitarica, mahunarki, čaja, čokolade ili vina nisu u njihovom istraživanju smanjivali izglede za razvoj raka želuca kod muškaraca.

Uzimajte od 15 do 20 posto kalorija u danu iz proteina, primjerice iz čistog mesa, mahunarki i mliječnih proizvoda.

Iako je kombiniranjem mahunarki, orašastih plodova i zrnja tijekom dana moguće osigurati potpunu dozu tijelu potrebnih bjelančevina, treba ih konzumirati 20 do 25 posto više kako bi se iz njih izvukle jednake koristi kao i od životinjskih bjelančevina, ističe dr. Tarnopolsky.

Počelo je prošle nedjelje Radionicom kućnog sjemenarstva na kojoj smo se bavili porodicom mahunarki i zelenom gnojidbom, a već sutra na imanju postaje još življe jer počinje 72 satni tečaj permakulture.

Ručak mora biti kompletan obrok koji se sastoji od mesa (najbolje je nemasno bijelo meso puretine, piletine, posna svinjetina) ili mahunarki (soja, leća, slanutak, grah), tjesetenine ili riže ili krumpira i mnogo svježeg povrća (izvrsana je salata od svježe naribane mrkve s malo limuna, naribanog celera s ciklom, radiča, rige, sirove brokule, narezanog kupusa..

Osim u ovu svrhu, wok vam može poslužiti i za prženje u ulju, ili kuhanje većih količina jela od povrća, žitarica i mahunarki.

Može se raditi i od drugih mahunarki (poput leće, mungo graha...), a začini i ostale namirnice kojima možete obogatiti ovo jelo (poput sezonskog povrća) dodaju se ovisno o stanju organizma, sezoni, individualnim potrebama tj. doshama (vata, pitta, kapha).

Trebamo, pri održavanju dijete, voditi računa da unesemo dovoljno proteina iz mahunarki kako ne bismo na račun proteina počeli unositi više ugljikohidrata ili masnoća koji nikako ne mogu zamijeniti gradivnu funkciju proteina.

Prema jednoj studiji iz SAD-a, porcija mahunarki na dan snižava kolesterol za 20 posto u roku od tri tjedna.

Uz kupljenu hranu, kuniću svakako treba ponuditi svježu zelenu hranu, ali u ograničenim količinama da ne dođe do želučano-crijevnih poremećaja (kunić može jesti svu zelenu hranu osim mahunarki, lukovica, sirovog krumpira i zelja, lista i ploda rajčice, te grančica kestena i hrasta koje su otrovne).

Grašak je jedna od rijetkih mahunarki koja se prodaje sirova.

Bagrem ili akacija je bjelogorična vrsta drveća iz porodice mahunarki.

Fleksiterijanci trebaju svojoj prehrani dodati neke nove namirnice tzv. " novo meso " poput tofua, mahunarki, orašastih plodova, sjemenki, jaja kao i raznoliko voće i povrće te cjelovite žitarice.

Zdrava i uravnotežena prehrana sastoji se od povrća, voća, mahunarki, cjelovitih žitarica i orašastih plodova, a to su sve namirnice koje su bogate nutrijentima, uključujući vlakna.

Korištenje se također preporučuje osobama koje ne unose odgovarajuće količine mesa, žitarica cjelovitog zrna, mahunarki i povrća.

Stolica mi je danas bila tvrđa nego inače, bilo je i nekih mahunarki u toj crijevnoj skulpturi.

Mirisna grahorica, ukrasni grašak jednogodišnja je biljka penjačica iz obitelji mahunarki (Fabaceae), porijeklom iz Italije, Krete i Sicilije Mediterana.

Fleksitarijanska dijeta sadrži mnogo mahunarki, voća, povrća i oraščića, dakle u njoj nema ukidanja namirnica koje volite.