Panirana piletina kupljena u nekom trgovačkom lancu nema doista nikakve veze s pohanim picekom na Plešivici, a patkica s mlincima pamti se jako, jako dugo.

Purica, patka, guska ili pile svejedno, s mlincima ili s krumpirima i povrćem...

Redovito se na repertoaru obilnih ručkova i večera može naći purica s mlincima, dobar komad janjećeg mesa pripremljen na 100 različitih načina, bakalar u svim izdanjima (na bijelo, na brodet) i slična " teška " jela....

Na Božić je cijela obitelj, nakon svečanog ručka s obveznom pečenom puricom s mlincima i gibanicama od oraha i maka, obilazila druge crkve, da bi djeca uživala u razgledavanju jaslica i darivala malog Isusa. '

Kad su nas nastavnici došli posjetiti u sobu i upitati za zdravlje, sve tri smo se oglasile u isto vrijeme... ajmee,... stomaak.... boli... ko da smo pojele jato purica z mlincima, čitavu šumu vrganja i bačvu pileće juhe z rezancima...

Ovaj chardonnay odlična je pratnja purici s mlincima.

Kako je to obično svježije, suho vino, najbolje odgovara uz hladne nareske, bistre mesne juhe, topla predjela od tjestenine s blažim umacima, puricu s mlincima, jela od ribe, pečenja od svinjetine, teletine, janjetine.

Zagrebački gastro specijaliteti - Purica s mlincima

Narodna predaja kaže kako je fašnik god ili praznik svih muškaraca, pa se u samoborskom kraju na pokladni utorak priređuje svečani ručak, najčešće je to bila purica s mlincima te se obilno zalije vinom.

Meni se učinilo da će odlično popratiti nama kontinentalcima klasičnu pečenu patku (a možda i gusku) s mlincima i ciklom.

Na njemu su, uz bećarsku satricu, bijele kobase, benkovački prisnac, fazan na grofovski, dugoreška žuljica, arambašići, buncek kuhani dimljeni, čabranske krvavice, fazan na moslavački, đuveč od veprovine, gulaš od podolca, medvjeđa šapu, pečena raca punjena heljdinom kašom, kunić na saft s klinčekima, purica s mlincima, smuđ u češnjaku, perkelt od soma te riblji paprikaš, odnosno čobanac - za koje se može reći da su autohtona baranjska jela.

Treba izdvojiti zagrebački odrezak - teletinu raskošno punjenu sirom i praškom šunkom te paniranu poput bečkog odreska, puricu s mlincima, kotlovinu, pisanice, tradicionalne kolače poput zagrebačke savijače nadjevene sirom, jabukama i trešnjama, štrukli, ali i jela s roštilja.

Teško mi je bilo tih osamdesetih proniknuti u umove mladih kajkavaca koji su po klijetima i kućama, za rođendane i Nove godine, uz gemište i domaći špek i luk, gibanicu i puricu s mlincima uvijek i svugdje slušali glazbu koja mi se činila neusporedivo manje bliskom od Beatlesa i Stonesa, Floyde da ne spominjem.

Mlincima prelivenim kipućom vodom lakše ćete nadjenuti puricu, a tijekom pečenja oni će dovoljno omekšati.

Od tustih okanaca, što plovljahu zlatožutom čorbom, od kisela i kao vosak žuta kupusa do divno ispečene, jasnosmeđom koricom prevučene purice i guščice sa mlincima - ah - sve ga je ispunjalo radošću i ljubavlju k životu.

Blagdanski objed broj 2: Purica s mlincima

Pogotovo kad baka kuha... volim onu božićnu hranu; puricu s mlincima.. njami njami...;) a volim i francusku salatu, krumpir i razno povrće, pa malo fiš s domaćim rezancima, itd... hehehehehehehe...

Meni su nekako bili najzanimljiviji Purdica s mlincima, pečeni Prlić na hercegbosanski način, Vojo na ražnju, Hvidra na žaru, Šeks fileki, Kuhano govedo na salzburški način i, dakako, Rake s morskim plodovima ", rekao je Karamarko, otkrivši kako je u ovom maratonskom domjenku ponajveći problem bilo održavanje visokih higijenskih standarda, odnosno svježine hranidbenog sadržaja na stolu.

Otiđite ove dane do groblja, svratite do svojih pokojnih, sjetite se lijepih i ružnih događaja vezanih uz njih, zapalite svijeću, svratite na piće, a poslije, tko ima, na puricu z mlincima.

Mi ih obično samo dosadno pečemo... u raznim varijacijama i kitimo mlincima.

Tako će se prvi dan pripremati brudet od jadranske plave ribe, drugi dan na meniju će biti dalmatinska janjetina s krumpirima, dok će se treći dan spremati zagorska purica s mlincima, kazao je Damir Kovačić, organizator manifestacije.

Želimo da nam najljepši blagdan bude što ugodniji, veseliji i ljepši započeo je priču Tomo Makvić iz Pitomače i nastavio. Ne radujemo se purici s mlincima i božićnom meniju, nego malenom Isusu, rođenom u božićnoj noći u štalici na slamici.

Drugu godinu za redom na manifestaciji sudjeluje i Zebrano sa svojim proizvodima izvornim zagorskim mlincima, zelenim zagorskim mlincima sa špinatom te sušenim jabukama, odnosno čipsom od jabuka.

Za glavno jelo treba probati pečenu puricu, patku ili gusku s mlincima ili punjene heljdinom kašom, sušenu pa kuhanu svinjsku koljenicu ili krvavice s kiselim kupusom, sarme, Stubičku pisanicu, punjena teleća prsa, punjenu kokoš, kokoš s domaćim rezancima, samoborski kotlet i kotlovinu, pečenku u mrežici i kao prilog heljdinu kašu, kukuruzne zlevke ili podravski grah.

Kada se nakon skijanja i drugih sportsko-rekreacijskih aktivnosti umorite i ogladnite pravo osvježenje možete pronaći u nekom od restorana koji nude bogate tradicionalne gastronomske delicije ovoga podneblja poput graha s kobasicom, sljemenska gibanica, restani krumpir, purica s mlincima i zagorski štrukli.

Restoran " Stari Fijaker 900 " nudi zagrebačko-zagorsku kuhinju mješovitog menija, te posebno preporučuje tradicionalne specijalitete kao što su štrukle, pripremane u samom restoranu po posebnom receptu, punjenu papriku ili sarmu, puricu s mlincima, paprikaše i gulaše od divljači te razna druga hladna i topla jela i variva.

Laganom vožnjom kroz prekrasne krajolike naići ćete na obiteljske vinarije koje će vam spremno ponuditi svoja vina i gastronomske specijalitete - od domaćeg sira i vrhnja, kobasa, i češnjovki, pečene purice s mlincima i slatkih zalogaja štrudli od sira i jabuka.

Tako se uz couvert služi domaća bistra juha ili krem-juha od buče, a u nastavku slijedi domaća patka s mlincima.

Sva tri dana navečer su Podravkini kuhari pripremali jela iz raznih krajeva te je u petak pripreman brudet od mediteranske ribe, u subotu kruševačka janjetina s krumpirom, dok je sinoć na meniju bila zagorska purica s mlincima, a svoju ponudu predstavila je i TZ Krapinsko-zagorske županije.

Ručak je bio super... predjelo: pršut, livanjski sir, sir iz ulja, slane srdele, i što ti ja znam... a za glavno jelo purica (izuzetno dobro pečena) s mlincima i zelena salata, ajvar i matovilac (skoro sam zaboravila)... nakon toga uz vino iz Australije (kojem sam zaboravila ime - sory, ali sam vidjela naslikanog klokana), posluženi su raznorazni kolači koje je radila moja ml.kćer i njena svekrva, a moji Crnci bez jaja, su planuli u hipu... (pa se ovim putem opet zahvaljujem Cro na receptu)... uz smijeh i radost ostali smo do večere... he, he, he koju smo s guštom pojeli (pečeni štrukli) i još nešto... nisam mogla blizu...