Projekt Poboljšanje kakvoće vina od crnog pinota vodila je dr. Stanka Herjavec s Agronomskog fakulteta u Zagrebu sa suradnicima, a rezultati su pokazali da se vino počinje raditi već u vinogradu.

Novi je to stil, puno moćno vino s 13,3 posto alkohola priča Boris koji je srebro osvojio i s mješavinom rajnskog rizlinga i sivog pinota.

Od ledenih berbi sivog i bijelog pinota te chardonnaya napravio je predivno vino s 260 grama neprovrelog šećera.

Premlado je, svi smo rekli gledajući već u proljeće 2010. etiketu slavnog Josićevog cvueea Ciconia Nigra berbe 2009. Mješavina je to bordoških caberneta, franca i sauvignona, te burgundijskog crnog pinota.

Baš su se razišle malina iz cabernet franca, crni ribiz iz cabernet sauvignona i trešnja iz crnog pinota.

Manzoni je križanac rajnskog rizlinga i bijelog pinota koji je 1930. napravio profesor Luigi Manzoni u poljoprivrednoj školi u talijanskom Coneglianu.

Područje oko grada možete upoznati šetajući Motovunskom park-šumom u potrazi za gastronomskim specijalitetom - tartufom, obilazeći vinograde terana, pinota i malvazije na jugozapadnim obroncima brežuljka, tijekom lova ili vožnje biciklom.

- Radimo ga od chardonnaya, bijelog pinota i sivog pinota.

Platio je, dakle, gotoo 100.000 kuna za decilitar crnog pinota i to je najviša cijena dosad postignuta za vino iz Burgundije.

Sadnja i uzgoj pinota crnog na tlu Republike Hrvatske otpočela je najvjerojatnije najprije u Istri.

Vino je kupaža od: zweigelta, pinota crnoga, merlota, cabernet sauvignona i frankovke.

Isto tako Bolfan, koji na posjedu vinarije ima zasađeno oko 100.000 trsova: rajnskog rizlinga, sauvignona, pinota crnog i sivog, chardonnaya, muškata žutog te ostalih sorata, i čije vino se izvozi u mnoge europske zemlje i zadnjih je godina osvojilo brojne eminentne vinske nagrade (najviše Decantera), rekao je da uskoro planiraju zasaditi i 1 hektar drugih autohtonih hrvatskih sorti starodesiničku i starokrapinsku belinu koje bi se trebale, napomenuo je, dobro uklopiti u njegove cuvee (vinske mješavine).

Posljednjih je godina Istra preuzela primat u proizvodnji kvalitetenih hrvatskih vina. nekad se vino dijelilo samo na crno i bijelo, a danas se i u pulskim vinotekama može kušati borgonja, hrvatica, ali i brojne visokokvalitetene sorte poznate u cijelom svijetu oput chardonnaya, sivog i bijelog pinota, merlota ili caberneta i sauvignona.

Venje je mješavina izbornih i kasnih berbi traminca, sauvignona, graševine, rajnskog rizlinga i sivog pinota.

Mješavina crnog pinota, cabernet sauvignona, merlota, zweigelta i frankovke berbe 2003. imat će 15 posto alkohola.

Mirisno bijelo vino je od chardonnaya, rizlinga i sivog pinota, a pitki crnjak od cabernet sauvignona, merlota i crnog pinota.

Riječ je o mješavini chardonnaya (30 posto) crnog pinota (40 posto) i mlinarskog pinota koja je odležala pune tri godine na kvascima.

A ova mješavina chardonnaya (40 posto) i crnog pinota na kvascima je odležala punih šest godina.

Brut premire cuvee (oko 400 kuna, vino.hr) mješavina je crnog pinota (45 posto), chardonnaya (33 posto) i mlinarskog pinota.

Potonji se proslavio trima pjenušcima od različitih mješavina chardonnaya, crnog pinota i malvazije.

Vinarija radi bijela vina od sauvigona, chardonnaya, vioniera, rizlinga i merlota () te crvena od sangiovesea, merlota, cabernet sauvignona, shiraza, zinfandela, nebiola i crnog pinota.

Vlasnik i osnivač Vinarije Sonnenschein u svom vinogradu ima zasađene sorte graševine, traminaca i pinota sivog.

Neka mesna jela od govedine, pisanice, divljači, dakle jela s težim umacima, zahtijevaju kreposnija, jača, teža vina koja dolaze s juga Dalmacije, s otoka i Hrvatskog primorja ili kontinentalna kao što su chardoney, pinot bijeli, a možda i suha varijanta traminca ili sivog pinota.

Puro je mješavina crnog pinota (60 posto), sivog pinota (10 posto) i rebule, prekrasne autohtone sorte Goriških brda.

Ovom je prilikom predstavljeno i novo vino kuće Kozlović, Mladuh 2011, dobiveno kombinacijom refoška, merlota, i pinota crnog.

Dom Perignon je skoro uvijek asemblaž od 50 posto pinota crnoga i 50 posto chardonnaya, no, u nekim berbama se omjer povisi za 10 - 15 posto u korist jedne ili druge sorte.

U ovoj berbi 2003., glavni enolog Richard Geoffroy (Chef de Cave) se odlučio za 65 posto pinota crnog, jer su nasadi chardonnaya nastradali od zime.

Perjanica vinarije i prvi Peršurićev pjenušac je Misal Millenium na bazi malvazije, uz dodatak chardonnaya i pinota crnog, koji će odlično pratiti vaše laganije obroke.

- Trebale bi nam još barem dvije godine, s nešto proširenim istraživanjima, s još nekim varijacijama, a onda i ' snimanjem ' vinskoga tržišta da spoznamo kakav tip crnog pinota preferiraju potrošači - zaključuje Stanka Herjavec.

Suncem okupane padine daju grožđe za kvalitetna vina graševine, rajnskog rizlinga, pinota sivog, chardonnaya, sauvignona, traminca, muškata žutog i frankovke s oznakama kontroliranog zemljopisnog podrijetla.