Posebnu pozornost privukli su štandovi s velikim izborom sireva, koje su ponudili Obrti poljoprivrednih gospodarstava iz Grubišnog polja i njegove okolice, poznati po jednom od najvećih sajmova sira u Hrvatskoj - Gospodarskom sajmu sira.

Uz 20 - ak vrsta sireva, tvrdih, topljenih, onih s plemenitom plijesni te s tartufima, iz Zdenke najavljuju i novi proizvodni program.

U istočnoj Europi, pak, sir se vrlo često jede i kao predjelo ili samostalan obrok, dok su Amerikanci majstori u uklapanju sireva u razna jela, osobito ona iz kategorije fast fooda.

Na području Karlovačke županije počela je prodaja mnogobrojnih vrsta sireva koji se proizvode na tradicijski način, a tehnologija njihove proiuvodnje prenosi se s koljena na koljeno.

Dok u Francuskoj, koja je zaštitila čak 44 vrste sira kao izvorni proizvod (PDO) i samo četiri PGI, njihov udio u ukupnoj proizvodnji iznosi tek 10,4 posto, Talijani su registrirali 30 izvornih sireva koji čine gotovo polovinu ukupne proizvodnje, a 19 izvornih sireva Grčke zastupljeno je s 43 posto u nacionalnom sirarstvu

Iako se svi sirevi prave od istog sastojka - mlijeka životinje poput krave, ovce ili koze - postoje na stotine različitih vrsta sireva, od kojih svaki nudi jedinstvenu aromu i teksturu.

S ciljem poboljšanja kvalitete sireva, potrebno je posvetiti veću pozornost proizvodnji ovčjega mlijeka, kako povećanju količine, tako i očuvanju njegove mikrobiološke kvalitete, poboljšati hranidbu, uvjete mužnje i držanja te njegu ovaca.

Na velikim međunarodnim sajmovima u Europi Vindija je više puta nagrađivana za iznimnu kakvoću svojih sireva.

Ona je i jedini proizvođač sireva s plemenitom plijesni u Hrvatskoj i široj regiji.

Raspravljalo se najviše o organizaciji ocjenjivanja sireva i o Uvođenju Vodiča dobre higijenske prakse u mini-sirane članova.

Pripada skupini polutvrdih i punomasnih sireva te se može konzumirati narezan, ili pak nariban, ovisno koliko je star, odnosno zreo.

Postoje stotine različitih tipova sireva koji se razlikuju prema vrsti mlijeka i njegovom porijeklu: sirovo ili pasterizirano, kravlje, kozje, ovčje, bivolje, kobilje, devino...

Najcesce je to Coppa ili Lonzu od mesa ili neki od ovcjih ili kozjih sireva.

Najpoznatiji je sir Brocciu,« Kralj korziskih sireva », koji se priprema od ovcjeg ili korzjeg mlijeka.

Svrha ovakvog okupljanja je prezentacija i degustacija proizvoda od kozjeg mlijeka, sireva i kozjeg mesa, a za degustaciju su bili ponuđeni i proizvodi od meda te ostala domaća hrana.

Svi zainteresirani posjetitelji mogli su uživati u obilascima štandova i degustacijama međimurskih kolača, bučinih ulja, sireva i sličnih tradicionalnih proizvoda Međimurja.

Paški sir proizveden u Sirani Gligora nositelj je brojnih domaćih i međunarodnih priznanja, poput prvog mjesta u klasi ovčjih sireva na sajmu u Castegnatu u Italiji, zlatnih medalja u Sloveniji i Novosadskom sajmu te višestrukog šampiona na sajmovima Enogastronomije u Zagrebu.

Bez obzira što nutricionisti u posljednje vrijeme pjevaju hvalospjeve o ovom talijanskom specijalitetu, pogotovo ako ga nadjenete zdravim namirnicam poput rajčice ili mozarelle i bosiljka, kupovna pizza prepuna je zasićenih masnoća iz jeftinih sireva ili zamjena za sireve i salama kojima se nadjeva.

Tvrtka je u lanjskoj godini izvezla više od 26 milijuna kilograma mlijeka, mliječnih proizvoda i sireva u vrijednosti 175 milijuna kuna, čime je i u 2009. zadržala čvrstu poziciju najvećega hrvatskog izvoznika u mliječnoj industriji.

Zbivanja na Barcolani pratilo je 400.000 gledatelja iz Italije i inozemstva, koji su danonoćno okupirali tršćanske ugostiteljske objekte, hotele i dućane, a u gradu i na rivi podignuto je 500 šatora u kojima se prodavala razna roba, od jedriličarske odjeće do pršuta, sireva, vina, kave i drugih talijanskih delicija.

Pogledao sam čak i iza sireva ali, nevjerojatno, tamo nije bilo baš nikakvih utičnica...

Proizvodnja plemenitih sireva, mliječnih deserata i napitaka, čokoladnih proizvoda, piva i bezalkoholnih pića, ulazak u Uniju nije puno promijenio.

Posao im doista nije bio lak s obzirom na to da su morali ocijeniti oko 2.500 sireva iz 30 zemalja svijeta.

Gauda je jedan od najpoznatijih sireva diljem svijeta, čija povijest datira još od 6. stoljeća, kada se prvi put počeo izrađivati na farmama oko istoimenog sela u blizini Rotterdama.

Zvijezda distribuira cjelovit program sireva Belja te ulja i sireve Agrolagune.

Prijatelji životinja pozivaju građane da iskušaju razne vrste sojinog, rižinog, zobenog i drugih biljnih mlijeka, otkriju tofu i druge vrste biljnih sireva ili jednostavno uživaju u blagodatima biljne hrane koja je ujedno raznolik, prirodan i siguran izvor kalcija.

Smještena u srcu poljoprivrednog pojasa, nudi širok asortiman ponude voća, povrća, mesa, kobasica, sireva, kolača, pa čak i cvijeća, kao i manjih ručno izrađenih predmeta za domaći......

Bijela vina (osobito sladja) bolje ce odgovarati vecem rasponu sireva, jer se okusi u crvenom vinu sudaraju s onim mnogih sireva, a osobito kremastijih koji u ustima ostavljaju sloj masnoce.

Ako pijemo kakvo vocno vino, najradije cu uzeti malo stiltona ili ruqueforta.Jednostvano s jednim vinom ne mozete idealno spariti vise od pet sireva.

To mnoge Belgijance tjera u očaj koji se očituje u pakiranju piva u boce do 0,33 litre, pravljenju sireva vrlo neobičnamirisa i, u zadnje vrijeme, nemogućnosti kvalificiranja za važnija nogometna natjecanja.