Iako pitičnu kiselinu nalazimo i u ostalim grahoricama i žitaricama, razina iste u soji se za razliku od ostalih zrnatih plodova prirode ne smanjuje dugim namakanjem i kuhanjem.

Posebno je potrebno povesti računa o unosu devet esencijalnih aminokiselina, što i nije teško okrenete li se u prehrani temeljenoj na siru, grahoricama i žitaricama.

Neprobavljiva vlakna ono su što treba našoj probavi kako bi pravilno funkcionirala, a osim u žitaricama, vlakna možemo naći i u grahoricama poput mahuna, zelenom lisnatom povrću i sl.

Curry grahoricama daje egzotičan, pikantan okus; mješavina je 20 - ak začina, među kojima prednjači kurkuma sa svojim antioksidativnim djelovanjem.

Oni se sada polako skidaju sa snažnog ali pretilog tijela, olakšani sredozemnim biljem, grahoricama, žitaricama i mahunarkama za puk koji je, desetkovan kugom, ipak preživio dva zadnja medijevalna stoljeća, zahvaljujući ponajprije njima.

Selen se može uzimati u obliku suplemenata, a inače se nalazi u cjelovitim žitaricama, grahoricama, morskoj ribi i nemasnom mesu.

Svi su recepti primjer kako, bez namirnica životinjskog porijekla, sa svježim, prirodnim i cjelovitim sastojcima, pripremiti uzbudljive, ukusne i zdrave obroke. ovoj vam knjizi predstavljamo tridesetak ukusnih recepata s klicama, a drago nam je da možemo najaviti i skorašnje objavljivanje kuharica o juhama, tofuu, seitanu, žitaricama, grahoricama, tjesteninama...

S obzirom na to da ispitanici žive u priobalnom području, trebali bi njegovati tradicionalne karakteristike mediteranske prehrane, koju će postići zamjenom mesa u prehrani grahoricama i integralnim žitaricama, te povećanom potrošnjom maslinovog ulja.

U trendu je prehrana grahoricama i ostalim zdravim namirnicama.

Unošenje dovoljne količine željeza i cinka može biti izazov za vegetarijance i vegane, no, srećom, ima ih u nekim grahoricama.

Napade migrene mogu izazvati čokolada, sir, mononatrij glutamat, hrana koja sadrži aminokiselinu tiramin (koja se nalazi u crvenom vinu, starim sirevima, dimljenoj ribi, pilećoj jetri, smokvama i nekim grahoricama).

Začiniš li zelenu salatu ili zeleno lisnato povrće piletinom, sjemenkama, orašastim voćem, ribom, školjkašima ili grahoricama, dobit ćeš više bjelančevina nego u hamburgeru, dvaput više hranjivih tvari nego u tradicionalnom ' ' predjelu ' ' s dva ' ' povrtna priloga ' ', a ujedno inače teško dostupne omega-3 masne kiseline.

Biljka soje je, međutim, prijemčiva za aluminij kojeg izvlači iz tla, taložeći ga u grahoricama.

Folna kiselina koju nalazimo u lišću tamnozelenih biljaka, citrusnom voću, grahoricama i cjelovitim žitaricama ima važnu ulogu u razvoju kralježnice i mozga fetusa.

Oni najstariji s kapulom, koromačem, lukom i bijelim vinom podsjećaju na Grčku, Rim i renesansnu Italiju, oni s pršutom, balancanama, maslinama i pomidorima na kuhinju aragonskih i napuljskih kraljeva, a oni s fažoletima, graškom, lećom i grahoricama, kroz prokuhano meso maloga kozlina, vraćaju nas pod teška krila velikog Izakovog šatora, gdje i onako sve vonja po štavljenim kožama, kozjem mlijeku i siru, kostrijeti i vuni, kao u svetištu nekog runjavog božanstva.

Ima ga u mesu, grahoricama, plodovima mora i u ekološki uzgojenoj cikli ", istaknula je dipl. ing. Jukić.

Sve do danas sefardski, odnosno pripravci zapadnih, španjolskih, južnoeuropskih i bosanskih Židova, zovu se hamin ili dafina, a njima posve nalik, što će reći nalik i Izakovoj kozletini pokusanoj na prijevaru, kuhane složence od mesa, često kozletine, pa prastarinski s lećom, ječmom i grahoricama, u novijim vremenima i krumpirom, sjeverni i istočni Židovi, Aškenazi, na svom jidišu zovu cholent.

Utvrđeno je da vegetarijanci meso zamjenjuju mlijekom, sirom, grahoricama, jajima i raznom vegetarijanskom hranom, ali ne i sa većom količinom voća i povrća (6).

Uobičajenom prehranom unose se tek male količine tih tvari u organizam, i to većinom uljem uljane repice, cjelovitim žitaricama, a još manje sjemenkama, orasima i grahoricama.

U rijetkoj travi sve nešto gmiže i mravinja, u grahoricama i smrekama šuška, sve gmilji, sve uzdiše, sva priroda oživljuje.

" Teško bi bilo nabrojiti sve pjatance dalmatinske karnevalske trpeze u kojoj prednjače gusti mesni rižoti od jetrica i govedine, suha mesa s kiselim kupusom ili grahoricama, a iznad svega pokladne pečenke, pašticade, njokade, paštici, makarunade, koji našu karnevalsku tradiciju vezuju uz drugu obalu Jadrana, a jelovnike naših komuna s pokladnim jelovnicima talijanskih gradova, prvenstveno Venecije. "

Kalij se nalazi u većini svježeg voća i povrća i u grahoricama.

... ali i u jajetu - smjernici najboljeg aminokiselinskog omjera i bioiskoristivosti (100 BV) za ljudsku upotrebu na čijem se osnovu i vrijednuju ostale proteinske namirnice...... mlijeku i mlječnim proizvodima; posni, polumasni meki sirevi, jogurt itd., koji su u bliskom vrijednosnom rangu s mesnim namirnicama...... proteinskim pripravcima, prvenstveno whey-u, proteinu dobivenom iz sirutke koji je uspio nadmašiti vrijednost jajeta (145 BV)...... soji u kombinaciji s nekim grahoricama i rižom...

Tajna je u kombinaciji začina i spajanju zelenog povrća s grahoricama i/ili krumpirom.

Prednost ćete davati cjelovitim žitaricama, mliječnim proizvodima, grahoricama, povrću i orašastom voću.

Biljni proteini nalaze se u soji i grahoricama.

I tako se Bog prije smilovao grahoricama nego ljudima.

Kurkuma je odličan začin za dopunu recepata s grahoricama, posebno lećom.

Wagyu krave su na posebnoj hranidbi rižom, grahoricama i pivom.

Pa ipak, nigdje gdje se uživa u grahoricama ne podcjenjuje se njihovo značenje, a još manje njihove stare legende.