Beta karoten je biljni pigment i jedan od najznačajnijih predstavnika karotenoida - velike skupine tvari široko rasprostranjenih u prirodi.

Osim beta karotena u skupinu karotenoida spadaju i likopen, alfa-karoten, kriptoksantin, zeaksantin i lutein.

Ova zelena jednostanična slatkovodna alga sadrži dobro izbalansiranu kombinaciju hranjivih tvari poput proteina, aminokiselina, klorofila, karotenoida, vitamina i minerala.

U biljnom svijetu, Goji bobice su najbogatiji izvor karotenoida i željeza (zavidnih 11 miligrama željeza na 100 grama ploda).

Mnoštvo karotenoida i flavon iz voća, povrća, čaja i crvenog vina te tvari iz integralnih žitarica štite od bolesti.

Bogate su karotenoidima i sadržavaju gotovo 11 puta više karotenoida te 1.5 puta više vitamina C nego zelene paprike.

Rastući broj istraživanja pokazuje njegovu antioksidativnu snagu, koja prelazi čak i onu do sada poznatih vitamina C, vitamina E, beta-karotena i drugih karotenoida.

Trebamo li se skrivati u dubokom hladu ili nam spas čuči u kapsulama karotenoida?

Bogat karotenoidima, koristi se prije, tijekom i nakon sunčanja, zbog visokog sadržaja karotenoida koji sprečavaju oštećivanje kože izazvano UV zrakama.

Prisustvo karotenoida daje mu intenzivno crvenu boju.

Osim što je poznata zbog anti-kancerogenih tvari i karotenoida, bogat je izvor folne kiseline, a prepuna je i antioksidansa, kojima organizam duguje zaštitu od prijevremenog starenja.

Ulje pulpe pasjeg (vučjeg) trna - sadrži uvjerljivo najveću količinu karotenoida, tokoferola, fitosterola i palmitoleinske kiseline u usporedbi s drugim biljnim uljima.

Lubenica, dinja, grožđe i breskve: lubenica je bogata vodom, a dinja i grožđe su pravi rudnik ksantofila, karotenoida topivog u masti i neophodnog za zaštitu kože.

Proizvod sadrži i visoke vrijednosti likopena i luteina, dviju karotenoida koja su od ključnog značenja za zdravlje prostate i očiju, te ZMA, to su cink i magnezij koji su vrlo popularni među aktivnim pojedincima.

U prirodnom stanju, vitamin A dobiva se iz dva izvora: kao retinol koji se nalazi u hrani (jetricama, jajetu, mlijeku); ili kao pre-retinol, nazivan još i provitamin A, a koji spada u grupu karotenoida (a ti karotenoidi se nalaze u raznom obojenom voću i povrću).

Međutim Spirulina ima značajno veće koncentracije GLK, fikotena, proteina i beta-karotenoida.

Biljke krstašice su karakteristične po tome što osim flavonoida antocijana i karotenoida sadrže i spojeve sa sumporom (glukozinolate i metil cistein sulfoksid).

Jedno istraživanje s Ohio State University pokazalo je da kada je dodan na salate i salse, može povećati apsorpciju specifičnih karotenoida, spojeva povezanih sa smanjenjem rizika od bolesti srca i makularne degeneracija.

Studije pokazuju da veći unos karotenoida luteina i zeaksantina, koji se često pojavljuju zajedno, smanjenje rizik od katarakte i senilne makularne degeneracije.

Odaberite tamnije i obojene vrste povrća i voća jer su bogatije sadržajem provitamina A (karotenoida) i flavonoida.

Važan je izvor karotenoida, a u njezinom sastavu najveći udio ima likopen, najjači antioksidans iz skupine karotenoida, koji pomaže u borbi protiv nakupina stanica raka.

No, s druge strane, neki za zdravlje organizma vrlo vrijedni antioksidasi poput beta-karotena (mrkva), likopena (rajčica), luteina (špinat) i dr. karotenoida koji su odgovorni za pigmentaciju biljke, u organizmu imaju bolju iskoristivost ukoliko ih unosimo putem kuhanih namirnica.

Mrkva je odličan izvor antioksidansa karotenoida, koji pomažu u zaštiti od bolesti krvožilnog sustava, tumora, regulaciji šećera u krvi i poboljšanju vida.

Naime, vitamin E je poznati antioksidans koji onemogućuje oštećenje stanica spriječavajući oksidaciju masti i stvaranje slobodniih radikala. o Lutein je jedan od karotenoida, vrlo snažnih prirodnih antioksidansa.

Muškatna tikva tajna muškatne tikve je ta što ona sadrži visoke količine karotenoida.

Ovo je od posebne važnosti jer su lutein i zeksantin dva ključna karotenoida za održavanje zdravlja očiju.

Vegetarijanska prehrana je općenito gledajući zdrava jer sadrži malo masnoća (pogotovo zasićenih), kolesterola i životinjskih proteina te mnogo vlakana, ugljikohidrata, magnezija, bora, folata, antioksidanta poput vitamina C i E te karotenoida.

Prirodni izvori beta-karotena i ostalih karotenoida, pokazali su se djelotvornijima u djelovanju protiv oštećenja kože od sunčevih zraka.

Kontrolirana studija je otkrila da je koža osoba koje su dnevno dobivale 30 mg, 60 mg i 90 mg prirodnih karotenoida reagirala bolje u smislu zaštite od UV zraka.

Korijen mrkve sadrži preko 85 % vode, do 10 % ugljikohidrata, nešto bjelančevina i masti te mnogo karotenoida: do 15000 IU beta karotena na 100 g.