Movia ga preporučuje uz gotovo sva sirova jela iz mora poput kozica, škampi, kamenica ili carpaccia, uz nježnija crvena mesa te uz laganije deserte bez previše šećera.

U malom muzeju samostana čuvaju se dvije ikone Majke Božje u bizantinskom stilu, jedna iz XVI.st. druga datirana 1686. g. nepoznatih autora, portret u ulju crkvenog dostojanstvenika datiran 1763. g., potom prikaz Sv. Obitelji, iz kraja XVI.st., u stilu Tintoretta i Carpaccia, mramorni kipić Blažene djevice s djetetom u gotičko-renesansnom stilu, mramorni kip Sv. Jeronima barokne izrade iz XVII.st., više kaleža, ostensorija, križeva te razne srebrnine i pozlaćenih relikvija.

Tradicija slikanja različitih ceremonijalnih događanja u urbanom prostoru Venecije može se pratiti još od ranorenesansnih slikara Vittorea Carpaccia i Giovannija Bellinija, te kasnije kroz radove baroknog venecijanskog vedutista Luce Carlevarisa.

Kako su u Americi sada u trendu kombinacije svih kuhinja, a već tradicionalno primat drže talijanski specijaliteti, predstavio sam im nekoliko dobrih recepata, onako, ljetnih jela, poput putanesce, carpaccia, rolatina od pilećih prsiju na posteljici od blitve, salate caprese, tatar steaka, rižota, ribe u umaku od bijelog vina ", nabraja Mladenović koji slična jela nudi i u popularnom restoranu Dan Tanas u zapadnom Hollywoodu, gdje radi kao šef kuhinje.

Do 2012. godine obradili smo više od 500 umjetnina, među kojima su i djela vrhunskih umjetnika poput Paola Veneziana, Vittorea Carpaccia, Jacopa Tintoretta, Palme Mlađega, Vlahe Bukovca, Celestina Medovića i drugih.

Zanimljive je ranobarokne kompozicije venecijanskih radionica, ali s prikazom Krista i Bogorodice u renesansnom stilu, po uzoru na istarskoga slikara Carpaccia, čiji se mnogobrojni radovi nalaze u Kopru, a Gospa je očito bila posebno draga Bernardu Borisiju, koji je prije izgradnje kaštela početkom 17. st. živio u Kopru.

No, to je ipak udaljavanje od ideje koja je, barem si tako ja umišljam, dovela do tatarskog i carpaccia.

Kao i u primjeru svojih prethodnika, Mrazović izdvaja prepoznatljive isječke mletačkoga miljea: patricijske palače turobnoga izgleda, kanale, gondole (diete mletačko, biće oživljeno), tijesne ulice i prostrane trgove (posebice Piazzu San Marco), fascinaciju platnima Tiziana, Tintoretta, Veneziana, Carpaccia i Meldole te u svakoj kamenoj fasadi, pročelju i raspuklim zidinama traži odsjaje prohujale mletačke slave.

Najpriznatiji dio umjetničkog blaga hrvatske udruge u Mlecima čine djela iz opusa majstora Vittorea Carpaccia (rođen između 1455. i 1465. umro 1525. ili 1526.), tvorca glavnih slikarskih uradaka u središtu Bratovštine.

Morski restorani također imaju raznovrsnu ponudu: osim uobičajene kombinacije riba i gradela, u ponudi kvalitetnih restorana znaju se naći brudet, riblja carpaccia, škampi, školjke...

Ime renesansnog slikara Vittoria Carpaccia osim u knjigama povijesti umjetnosti pronalazimo i na jelovnicima diljem svijeta.

Izloženo je četrdesetak slika na platnu i drvu, nastalih između 1450. i 1590. godine, a među njima se ističu remek djela najznačajnijih talijanskih slikara 15. i 16. stoljeća, Tiziana, Tintoretta, Bellinija, Carpaccia, Veronesea i drugih.

S jedne strane, legendu sabranu u starim »Pasijama« (Passiones) i u Zlatnoj Legendi i proširenu iznad svake vjerojatnosti od Elizabete Schönau a zatim po anonimnom autoru Otkrivenja Revelationes, obnovio je kist Viktora Carpaccia, s druge pak strane, širenje mirijada relikvija i nadasve pobožnih nepovezanih i naivnih nad-struktura koje su ih sačinjavale, sve je to umanjilo svaku vjerodostojnost Svetice i njezine avanture.

Gamulin sliku je čvrsto vezao u Carpaccia koji se u Veneciji javlja krajem 15. stoljeća.

Pojedinačne slike ili višedijelni oslikani oltari nabavljani su redom iz Venecije: sačuvana su djela Antonija Vivarinij (Poreč), Cime da Conegliana i Vittorea Carpaccia (Kopar), Girolama da Santacrocea (Kopar, Pazin), Palme Mlađega (Svetvinčenat).

Dakle, kako obožavam sirovu ribu, to bih najradije pojeo kao predjelo, bilo da je u formi carpaccia, marinirano ili drukčije.

Carpaccia, vodećega venecijanskog majstora na prijelazu iz 15. u 16. st., koja pripada razdoblju umjetnikove pune zrelosti.

Kustosica Dulibić zatim je detaljno predstavila samu zbirku u kojoj se nalaze i djela fra Angellica, Giovannija Bellinija, Vittoria Carpaccia te fragmenti Albertinijevog Ciklusa Starog zavjeta.

Rikula je jedan od osnovnih sastojaka mediteranske kuhinje i svih vrsta carpaccia (ribljih i mesnih).

Tako su u gradove duž hrvatske obale, kao i u mnoga otočna mjesta pristigla djela Tiziana, Tintoretta, Veronesea, Carpaccia, Bellinija, Lotta, Crivelija, Vivarinija i drugih slikara.

Također, valja se suzdržati od sirove hrane, primjerice tatarskog bifteka, carpaccia, sirove ribe te pljesnivih sireva, kako bi se smanjila opasnost od trovanja.

Na meniju su se našla jela iz svih krajeva Europe od makedonskog napitka taratora, preko carpaccia od govedine, grčke salate, do fritaje sa šparugama.

Naime, izložba pod nazivom ' ' Tizian, Tintoretto, Veronese veliki mastori renesanse ' ' daje uvid u najljepše i povijesno najznačajnije radove Tiziana, Tintoretta, Veronesea, Bellnija, Lotta, Vivarinija, Carpaccia, Crivelija, Santija i mnogih drugih, nastalih u venecijanskim radionicama u razdoblju od 1450. do 1590. godine, a koji su naručivani iz svih dijelova istočne Jadranske obale.

Gotovo svako jelo izaziva znatiželju i apetit: od već spomenutog soufflea, preko carpaccia od goveđeg jezika, preko zamamne selekcije uzorno skuhanih rižota, poput rižota od škampa s kremom od šampanjca, pa do ustinu perfektno prezentiranih filea lista punjenih škampima.

To ga iz zone aperitivnih vina i vina za riblja carpaccia ili ljetne salate s tjesteninom, gdje spada 2011., seli u zonu azijske kuhinje slatko-kiselih umaka i intenzivnih mirisa.

Djela Vittorea Carpaccia (rođen između 1455. i 1465. - umro 1525. ili 1526.), tvorca glavnih slikarskih uradaka u središtu Hrvatske bratovštine sv. Jurja i Tripuna, najpriznatiji su dio umjetničkog blaga hrvatske udruge u Mlecima.

U ljepotama kule uživali su, dakako, i uzvanici na otvaranju kojima je te večeri poslužen impresivan meni: nekoliko slanih torta sa špinatom, sirom, povrćem i ribom, više vrsta sira, salama i pršuta, slane panettone punjene različitim nadjevima od dimnjenog filea sabljarke pa do kapara, pomidora i dimnjenog špeka, carpaccia od lososa, majoneze od đinđera i erbacipollina, rižota sa šampanjcem i dimnjenom mozzarellom, rižota s tikvom i gorgonzolom, tjestenine sa svježim pomidorima i bosiljkom, raznoraznih mignona, salata, bilo zelenih, bilo crvenih sa sirom, šipkom, pršutom i orasima, sacher torte, margarita torte, millefoglie s jagodama, tiramisua, sladoledne kreme od kestena i ljubičica...

Na početku možete uživati u predjelu poput domaće šunke, pršuta, kulena, carpaccia ili salate od hobotnice.

U gastro showu svoje su umijeće pokazali profesori i učenici Strukovne škole Eugena Kumičića iz Rovinja pripremajući razne delicije poput carpaccia Cromarisovog brancina na posteljici od matovilca, rolice od brancina te file od orade i palente.

Ako imate sreće možda vam i poklone neki dobar komad ribe kojeg su toga jutra ulovili, a od kojeg se može pripremiti lagano i ukusno jelo kao što nudi novi meni Maestrala počevši od salate od hobotnice za predjelo, dagnji na rovinjski način, gratiniranih Jakobovih kapica, carpaccia od brancina ili pak tradicionalnog istarskog pršuta i sira, fritaje od šparoga sa istarskom pancetom ili fuži s tartufima.